Рецепти смачних соусів до свинини

event 15:29 Субота 29 Січня 2022 БЛОГ

Українці часто готують свинину – це м’ясо знаходиться в середньому ціновому сегменті, а також має велику кількість корисних речовин. 

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Червона смородина”

  • Смородина червона – 500 г
  • Цукор – 250 г
  • Оцет 9% – 50 мл
  • Гвоздика мелена – 0,5 ч.л
  • Перець духмяний мелений – 0,25 ч.л
  • Перець чорний мелений – 0,25 ч.л
  • Кориця мелена – 0,25 ч.л
  • Сіль – за смаком

Смородину промити, видалити неякісні ягоди і гілочки. Подрібнити блендером або за допомогою толкушки. Перетерти смородину через сито, прибрати макуху. Взяти сотейник, вилити в нього смородину, додати цукор і поставити на маленький вогонь. Нагрівати масу, постійно помішуючи, але не доводити до закипання. 

Додати спеції, закип’ятити, накрити кришкою, поставити мінімальний вогонь і варити 30 хвилин. 2-3 рази перемішати соус, в кінці влити оцет і вимкнути вогонь. Соус остудити при кімнатній температурі і використовувати для страв.

“З перців і яблук”

  • Перець болгарський солодкий (червоний) – 2 шт
  • Перець гострий червоний – 2 шт
  • Яблука (кисло-солодкі) – 3 шт
  • Цукор – 300 г
  • Бадьян сушений – 1 шт.
  • Перець духмяний горошком – 2 шт.
  • Оцет винний – 15 мл
  • Коріандр в зернах – 1\4 ч.л

Перці і яблука помити, видалити кісточки і серцевину, розрізати на 4 частини. Викласти фрукти і овочі в ємність, де будете варити соус. Додати цукор, залишити на 8 годин або на ніч, щоб інгредієнти пустили сік.

Через деякий час, поставити ємність на вогонь і після закипання варити 40 хвилин. Соус остудити, подрібнити блендером, додати спеції. Варити ще 15 хвилин, потім влити оцет і проварити ще 5 хвилин. Залишити соус до загустіння і потім подавати до столу.

Читайте також: На Закарпатті сімейна ферма виготовляє гарбузову олію

“Кисло-солодкий з журавлиною”

  • Журавлина – 500 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Цукор – 300 г
  • Вода – 1 ст.
  • Оцет яблучний 9% – 150 мл
  • Кориця – 1/4 ч.л.
  • Сіль, перець – за смаком

Журавлину вимити, ріпчасту цибулю нарізати невеликими часточками. Ягоди і цибулю висипати в ємність для варіння соусу. Влити воду, закип’ятити масу, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні близько 10 хвилин.

Збити соус блендером, додати корицю і оцет, посолити і поперчити. Знову закип’ятити і варити на маленькому вогні, поки соус не перетвориться в густу масу, схожу на кетчуп. Перед подачею на стіл охолодити.

Джерело

Останні новини
21.05.2022, Субота
20.05.2022, П’ятниця
19.05.2022, Четвер
18.05.2022, Середа
17.05.2022, Вівторок
16.05.2022, Понеділок
15.05.2022, Неділя
14.05.2022, Субота
Читати більше новинarrow_forward