Рецепт традиційної різдвяної куті з пшениці

Кутя – це символ Різдва. Перед святом, в кожному домі пахне медом та горіхами. Ми підготували рецепт куті, як в бабусі.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти

• пшениця – 2 стакани
• мак – 1 стакан
• волоські горіхи – 0,5 склянки, йдеться про подрібнені
• родзинки – 180 г
• мед – 150 – 180 г
• сіль – щіпка

Приготування

Зерна пшениці гарненько промийте і замочіть у холодній воді, бажано на ніч. Вранці знову промийте їх, воду злийте.

Залийте зерна пшениці водою у співвідношенні 1:2 і варіть на слабкому вогні 3-4 години, періодично помішуючи.

Читайте також: Як смачно запекти скумбрію в духовці: простий рецепт до новорічного столу

Мак промийте в холодній воді, а потім запарте його на кілька годин. Процідіть через марлю. 

Розітріть мак у кавомолці або пропустіть через м’ясорубку, можете в ступі, як робили наші предки. Я зазвичай цукор не додаю, але якщо ви – любитель солодкого, його можна розтерти з маком, додавши за смаком.

Родзинки замочіть в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім процідіть.

Змішайте пшеницю, мак, родзинки, горіхи і мед в мисці, додайте дрібку солі й поставте готову кутю у холодильник, подавати її потрібно холодною.

Джерело