В Україні може подорожчати стратегічний продукт, без якого не обходиться кожна друга страва

Соняшникова олія є стратегічним продуктом для кожної української родини. Тому новини про пошкодження експортної інфраструктури та пожежі на терміналах завжди викликають хвилю занепокоєння: чи не зникне продукт із полиць і наскільки «зважчають» цінники в супермаркетах?

На початку 2026 року ситуація на ринку загострилася через обстріли поблизу Одеси, зокрема порту «Південний». Там постраждали ємності з олією, що миттєво спровокувало реакцію на світових ринках. Проте для внутрішнього споживача ситуація виглядає дещо інакше, ніж для експортерів.

Чому олія дорожчає: обстріли портів та експортний тиск

Головним чинником зростання вартості став не фізичний брак насіння соняшнику, а логістичні та безпекові виклики. Після атак на порти українська олія на експортному ринку вже подорожчала приблизно на 22 долари за тонну.

Чому це впливає на нас? Виробники, які втратили частину продукту в портах через пожежі чи виливи, змушені терміново формувати нові партії для виконання міжнародних контрактів. Це створює додатковий попит на внутрішньому ринку, що поступово «підтягує» роздрібні ціни в українських магазинах.

Чи буде дефіцит соняшникової олії в українських магазинах?

Попри тривожні новини, експерти одностайні: порожніх полиць чекати не варто. Україна залишається одним із найбільших виробників соняшникової олії у світі, і обсяги виробництва значно перевищують наші потреби.

За даними аналітиків, внутрішнє споживання олії в Україні складає лише 5–8% від загального виробництва. Це означає, що навіть за умови найскладніших обставин із експортом, ресурсу для забезпечення українців достатньо з величезним запасом. Основна частина олії завжди йшла і йтиме на зовнішні ринки, тому внутрішній ринок захищений самим обсягом виробництва.

Як держава стримує ціни: правила для магазинів

Для запобігання спекуляціям на соціально значущих продуктах в Україні з 2021 року діє механізм державного регулювання. Це означає, що магазини не можуть просто «за ніч» змінити цінник на 20–30%.

Згідно із законом, продавці мають заздалегідь декларувати підвищення цін:

• за 30 днів, якщо ціна зростає на 15% і більше;
• за 14 днів, якщо зростання становить 10–15%;
• за 3 дні, якщо подорожчання в межах 5–10%.

Крім того, роздрібна надбавка обмежена 10% від оптової ціни виробника. Це створює певний «буфер», який не дозволяє цінам зростати хаотично.

Що відбувається на ринку на початку 2026 року

Як зазначає Радіо Трек, подорожчання в роздробі буде відбуватися поступово. Ринок уже відреагував на пошкодження ємностей з олією та борошном у порту «Південний», де частина продукту витекла безпосередньо в акваторію.

Виробники будуть намагатися компенсувати ці втрати, але державний нагляд та низька частка внутрішнього споживання стримуватимуть різкі стрибки.

Висновок

Ситуація з соняшниковою олією у 2026 році залишається контрольованою. Певне здорожчання є неминучим через ріст витрат на логістику та охорону, проте про дефіцит чи «космічні» ціни наразі не йдеться. Соняшникова олія залишається доступним продуктом, якого вистачить кожному.