Ціна гречки в Україні б’є трирічні рекорди: крупа дорожчає на очах, експерти попереджають про дефіцит

На продовольчому ринку України зафіксовано різке зростання вартості гречаної крупи. Лише за два місяці ціна на цей соціально важливий продукт підскочила на 40%, встановивши антирекорд за останні три роки. Подібні цінові показники востаннє спостерігалися лише у 2022 році на тлі ажіотажного попиту. Про це пише «Економічна правда».

Стрибок на 40%: яка реальна ситуація в супермаркетах

За даними моніторингу, які наводить «Економічна правда», ще в березні 2026 року середня вартість кілограма гречки становила 54 грн. Проте вже на початку травня цінники в магазинах злетіли до 75 грн/кг. У роздрібних мережах вартість крупи вищого ґатунку або преміальних позицій подекуди вже перевищила позначку у 90 гривень.

Ефект «нерентабельності»: чому ціна летить вгору

Аналітики пов’язують стрімке здорожчання з подіями попереднього аграрного циклу. У 2024 році через надлишок пропозиції ринкові ціни впали до 27 грн/кг, що зробило вирощування культури нерентабельним для фермерів. Як результат, у 2025 році посівні площі під гречку скоротилися майже на третину — з 90,3 тис. га до 59,4 тис. га.

За підсумками минулого сезону в Україні намолотили лише 82,7 тис. тонн крупи. Водночас щорічна потреба внутрішнього ринку оцінюється в межах 90–110 тис. тонн. Керівниця аналітичного відділу асоціації «Український клуб аграрного бізнесу» (УКАБ) Світлана Литвин зазначає, що фактором зростання стало вичерпання перехідних залишків.

«Наразі спостерігається поступове скорочення як запасів попередніх років, так і залишків урожаю 2025 року. Це і вплинуло на ціну», — констатувала експертка.

Чи загрожує ринку фізичний дефіцит

Попри наявність певних обсягів збіжжя, експерти попереджають про ризик виникнення дефіциту безпосередньо на полицях магазинів. Голова Міжнародної асоціації гречки Микола Малієнко пояснює це зміною тактики самих агровиробників.

«Формально гречка ще є, але товарна гречка зараз здебільшого перебуває в агровиробників, які мають залишки і не поспішають їх продавати», — заявив Малієнко.

За його словами, фермери тримають продукцію на складах в очікуванні подальшого зростання ціни, намагаючись таким чином компенсувати фінансові втрати минулих років. Така ситуація створює додатковий тиск на роздрібну вартість продукту.

Водночас фахівці УКАБ додають, що влітку різких стрибків не очікується через сезонне зниження споживання крупи та обмежену купівельну спроможність населення, проте ціни залишатимуться на високому рівні через низький врожай минулого сезону.