Пищевая ценность саке

Саке — классический японский алкоголь с умеренным содержанием спирта. Его изготавливают методом сбраживания рисового сусла и пропаренного солода. Крепость мороми после перегонки не превышает 14–43 %. 

Вкусовые особенности и технология производства

Сорта японского алкоголя готовят с добавлением разных ингредиентов, регулирующих их вкус. При употреблении определенной марки саке можно почувствовать нотки спелых фруктов — бананов, яблок, виноградного сока. Элитные сорта напитка отличают по привкусу грибов, соевого соуса и перезревшего сыра. В многоступенчатом производстве саке важно соблюдать последовательность процессов. Главный компонент для приготовления напитка — шлифованный рис, содержащий большое количество крахмала. Перемешивая его со специальными грибковыми образованиями, получают сахар. Добавив дрожжи, вызывают брожение заготовленной закваски, которую через время перегоняют в алкоголь.

Пищевой состав и польза

Традиционный спиртной напиток, изобретенный японскими фермерами, содержит много полезных веществ. Сбалансированный состав саке может положительно влиять на большую часть процессов в человеческом организме. При умеренном употреблении элитный алкоголь улучшает память и нормализует кровеносное давление, а также поддерживает стабильную работу сердца. При соблюдении технологии производства оригинальные сорта содержат такие компоненты (г):

1. белок — 0,5;
2. углеводы — 5,0;
3. водная основа — 78,4.

Калорийность на 100 г продукта составляет не более 134 ед. Саке не содержит жиров и легко усваивается организмом. В напитке есть кисломолочные бактерии, которые выступают в роли пробиотика, помогая в профилактике многих заболеваний.

С чем принято пить саке

Морепродукты — классические японские закуски. К саке, купить которое можно на МАУДАУ, подают сашими, суши, рыбную икру или соленые гребешки. Также мягкий спиртной напиток хорошо гармонирует с маринованными овощами. Это могут быть японские соленья цукэмоно или плоды слив, приготовленные по особому рецепту. Подогретый вариант приятно пить с выдержанными на гриле грибами. К сортам премиум-класса принято подавать запеченную баранину, твердый сыр и темный шоколад. Для более сытной закуски к саке готовят куриный шашлык и морепродукты, обжаренные во фритюре. Японская водка богата разными группами минералов. Она содержит сбалансированное соотношение таких полезных элементов, как:

1. кальций;
2. железо;
3. магний;
4. калий;
5. натрий;
6. фосфор и пр.

В напитке отсутствуют клетчатка, трансжиры и холестерин. В нем нет золы и других компонентов, осложняющих процессы пищеварения. Покупайте оригинальные сорта саке и наслаждайтесь традиционными блюдами японской кухни в сочетании с качественным элитным алкоголем!