Пиріжки із м’ясом – простий рецепт

Скучили за бабусиними пиріжками? Якщо так, Євген Клопотенко знайшов для вас рецепт смачнючої випічки.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти 

Для тіста на пиріжки в духовці:

• 500 г борошна;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 1 ст. л цукру;
• ½ ч. л солі;
• 1 яйце;
• 250 мл молока;
• 50 мл соняшникової олії.

Для начинки:

• 600 г нежирної свинини;
• 3 ст. л соняшникової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 50 мл соєвого соусу;
• 1 ст. л томатної пасти;
• ½ ч. л зіри;
• сіль та перець до смаку;
• 1 жовток;
• 2 ст. л молока;
• 1 ст. л маку (за бажанням).

Спосіб приготування

Якщо ви будете використовувати кухонну машину, інгредієнти для тіста складайте у чашу, якщо вимішуватимете самостійно – беріть звичайну миску. Висипте у місткість 500 г борошна, додайте 1 ст. л цукру, ½ ч. л солі, 1 яйце, 50 мл соняшникової олії й 1 пакетик сухих дріжджів, влийте 250 мл молока.

Для тіста всипте в чашу 500 г борошна, 1 ст. л цукру, ½ ч. л солі, 1 яйце, 50 мл соняшникової олії й 1 пакетик сухих дріжджів, влийте 250 мл молока. Ще раз хочу звернути увагу на дріжджі – обов’язково перевіряйте їх термін придатності та читайте пропорції на упаковці, вони можуть відрізнятися, в залежності от виробника.

Замісіть тісто. Якщо використовуєте комбайн, вам допоможе насадка гак, використовуйте середні обороти. Якщо місите самостійно, спочатку перемішайте інгредієнти ложкою, а потім викладіть на підпилену борошном дошку чи робочу поверхню. Тісто має бути однорідним та не липнути до рук.

Для начинки наріжте 600 г свинини довільними шматками й зробіть фарш. Використовуйте комбайн або будь-яку іншу м’ясорубку. Комбайн зручніший тим, що тісто та начинку можна робити одночасно.

Готове тісто покладіть у миску, змащену рослинною олією. Накрийте кухонним рушником та поставте у тепле місце на годину.

Очистьте 2 зубчики часнику та розчавіть. Розігрійте пательню з 3 ст. л соняшникової олії та вкиньте часник на 2 хвилини, аби її ароматизувати. Викладіть свинячий фарш та перемішайте лопаткою. Через кілька хвилин влийте 50 мл соєвого соусу.

Ще за 3 хвилини додайте на пательню 1 ст. л томатної пасти, ½ ч. л зіри, сіль та перець до смаку. Добре перемішайте лопаткою, аби розподілити. Смажте на повільному вогні ще 5 хвилин, до готовності свинини.

Тим часом тісто для пиріжків вже підійшло. Обережно обімніть його руками і розділіть на 12 кульок приблизно однакового розміру. Розігрійте духовку до температури 180 градусів.

Трохи підпиліть дошку борошном і розкачайте кожну кульку в тонкий пласт за допомогою качалки.

На центр кожного пласта тіста викладіть начинку з фаршу та сформуйте пиріжки. Ми вирішили надати їм трикутної форми, але ви можете вибрати будь-яку іншу, на смак це не вплине.

Змішайте 1 жовток з 2 ст. л молока і змастіть пиріжки цією сумішшю для отримання рум’яної скоринки.

Застеліть деко пергаментом та викладіть сформовані пиріжки. У маленькій мисочці змішайте 1 яєчний жовток з 2 ст. л молока та змастіть сумішшю пиріжки, для цього зручно використовувати кулінарний пензлик. За бажанням присипте 1 ст. л маку. Він смачний не лише в десертах, повірте.

Поставте деко з пиріжками у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.