Ніжний та легкий рисовий пудинг: рецепт

Цей солодкий та пишний десерт має довгу історію, він популярний у різних культурах та кухнях світу. Рисовий пудинг – це поєднання ніжної текстури рису, ароматних спецій та смаку солодкого крему. Він може бути приготовлений у багатьох різних варіаціях, включаючи класичні та сучасні рецепти.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Інгредієнти:

• води – 2 склянки
• сирого короткозернистого білого рису – пів склянки
• незбираного молока – 2 склянки
• цукру – 4 столові ложки
• незбираного молока – пів склянки
• кукурудзяного крохмалю – 4 столові ложки
• ванільного екстракту – 1 чайна ложка
• меленої кориці – чверть чайної ложки або до смаку

Покроковий рецепт:

• У каструлі довести до кипіння воду із рисом. Як закипить, відразу зменште вогонь до середньо-слабкого.
• Варіть на повільному вогні без кришки, іноді помішуючи, приблизно 30 хвилин, поки більшість води не вбереться і рис не стане м’яким.
• Налийте в каструлю 2 склянки молока та цукру та збільшіть вогонь до сильного.
• Тим часом змішайте в мисці 1/2 склянки молока та кукурудзяний крохмаль.
• Як тільки рисово-молочна суміш закипить, додайте суміш кукурудзяного крохмалю та ванільний екстракт. Перемішайте, зніміть із вогню.
• Розлийте рисовий пудинг в окремі порційні страви та посипте корицею. Дайте охолонути до кімнатної температури.
• Заберіть у холодильник до повного охолодження не менше 4 годин.

Читайте також: Гарбузове желе: простий та смачний рецепт

Поради:

• Для рисового пудингу рекомендується використовувати довгозернистий рис, такий як басматі або жасмин. Він має менше крохмалю, що дозволяє зберегти текстуру пудингу більш ніжною.

• Якщо ви бажаєте досягти рівномірної консистенції пудингу, рекомендується перед варінням замочити рис на кілька годин або навіть на ніч. Це допоможе забезпечити рівномірне готування рису і підвищити його м’якість.