Легкий курячий суп з домашньою локшиною

Курячий суп з овочами та локшиною – це найсмачніший базовий варіант першої страви, який дуже просто приготувати.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Якщо ви вважали, що приготувати локшину вдома важко, то це легше, ніж ви могли уявити. Треба всього лише змішати борошно із яйцями, олією та водою, вимішати до однорідності, розкачати та нарізати. Це займе у вас не більше 10-15 хвилин. Варити таку локшину у супі теж треба недовго – лише 1-2 хвилини, на відміну від магазинних аналогів.

Інгредієнти:

Для локшини:

• 200 г борошна
• 2 яйця
• 2 ст. л. олії
• 1 ст. л. води
• ½ ч. л. солі

Для супу:

• 350 г філе стегна (в мене це вийшло 4 шт.)
• 2 картоплини
• 1 цибуля
• 1 морква
• 1 корінь петрушки
• 2 ст. л. олії
• 1 лавровий лист
• 2 горошини духмяного перцю
• 2 горошини чорного перцю
• 2 л води
• до смаку сіль

Приготування:

Підготуйте інгредієнти для приготування легкого курячого супу з домашньою локшиною.

Для бульйону покладіть у каструлю 4 філе стегна, ½ цибулі, ½ морквини, нарізаної шматочками, і крупно нарізаний корінь петрушки. Залийте 2 л води та додайте 1 лавровий лист, 2 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю та сіль до смаку. Варіть бульйон 20 хвилин.

Замісіть тісто для домашньої локшини. Змішайте 200 г борошна, 2 яйця, 2 ст. л олії, 1 ст. л води та ½ ч. л солі. Замісіть тісто, обгорніть харчовою плівкою та покладіть у холодильник.

По половині цибулі та моркви, що залишилися, порубайте невеликими кубиками. Картоплю (2 шт.) наріжте великими шматочками.

Обсмажте цибулю і моркву на 2 ст. л олії, додайте 1 дрібку солі. Смажте на середньому вогні 2-3 хвилини, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою.

З готового бульйону витягніть цибулю, корінь петрушки та моркву. Додайте картоплю та варіть 15 хвилин.

Додайте у каструлю засмажку. Варіть на невеликому вогні до готовності картоплі.

Тісто дістаньте з холодильника та розкачайте у дуже тонкий пласт, товщиною 1-2 мм. Посипте борошном та скачайте у рулет, трохи присипаючи кожен згин.

Наріжте рулет з тіста тоненькими смужками по 4-5 мм. Можна робити локшину і ширшою, якщо є таке бажання.

Акуратно руками розправте кожну смужку локшини. Можна ще зовсім трохи присипати борошном.

За 2 хвилини до готовності супу вкиньте у каструлю локшину. Якщо ви нарізали її більш широко, тоді варити треба трохи довше. Готувати – це просто!

Читайте також: Смачний та ароматний  суп із сушених грибів: простий рецепт

Джерело