Курка териякі – рецепт від Клопотенка

Якщо ви давно мріяли спробувати курку териякі – Євген Клопотенко вже придумав для вас рецепт. 

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

• 1 курча або невеличка курка (до 1 кг);
• 100 г рису жасмин ;
• 1 зубчик часнику;
• 400 г дині (за бажанням);
• 2 ст. л соняшникової олії;
• 5-6 гілочок петрушки;
• сіль та перець до смаку;
• Для соусу теріякі;
• 100 мл соєвого соусу;
• 2 ст. л рисового оцту (або 1 ст. л столового 9%);
• 5 г перцю чилі;
• 2 ст. л цукру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 см кореня імбиру.

Спосіб приготування

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. З курки або курчати видаліть всі нутрощі, розріжте уздовж навпіл і за необхідності промийте.  Натріть кожну половину курки сіллю та перцем.

Викладіть шматки курки на деко для запікання і змастіть 2 ст. л соняшникової олії. Викладіть біля курки розчавлений зубчик часнику для аромату. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку запікатися на 30 хвилин в режимі верхнього та нижнього нагріву.

Тим часом приготуйте гарнір до курки. Всипте в каструлю 100 г рису жасмин, залийте водою у співвідношенні 1:2. Варіть 15-20 хвилин на середньому вогні до готовності. Потім накрийте кришкою та відставте.

Паралельно робіть соус теріякі. У невеликий сотейник налийте 100 мл соєвого соусу, додайте 2 ст. л цукру та поставте на маленький вогонь. 

Натріть в сотейник 2 см очищеного кореня імбиру та 2 зубчики часнику на дрібній тертці. Якщо бажаєте отримати менш інтенсивний аромат та смак, розчавіть зубчики ножем. Поріжте слайсами 5 г перцю чилі та додайте в сотейник. Влийте 2 ст. л рисового оцту або 1 ст. л столового 9% та варіть соус на маленькому вогні протягом 10 хвилин, поки він не почне злегка гуснути. Зніміть з вогню та поки відставте. 

За бажанням очистьте 400 г дині та поріжте невеличкими шматочками. Викладіть до тарілки рис, зверху на нього диню і курку, порізану на порційні шматочки. Полийте соусом теріякі.  Листя петрушки додайте до страви безпосередньо перед подачею на стіл