Котлети по-київськи: простий та смачний рецепт

Смак, гадаємо, не варто описувати, адже кожен хоч раз їх куштував і знає, який він чудовий. Щоб відчути його знову, вам не обов’язково йти в кафе, адже котлети по-київськи можна приготувати в домашніх умовах.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

За легендою, в кінці 19 століття ці котлети були вперше подані в ресторані “Київ” і набули великої популярності, після чого увійшли в меню багатьох ресторанів.

Інгредієнти

• Куряче філе – 4 шт.
• Вершкове масло – 200 гр.
• Кріп – за смаком
• Часник – 1 зубчик
• Трюфельна олія – 1 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Рослинна олія – 400 мл
• Яйця – 1 шт.
• Пшеничне борошно – 200 г
• Панірувальні сухарі – 100 г

Спосіб приготування: 

1. В окрему ємність викладаємо масло, посипаємо зеленню і додаємо чайну ложку трюфельної олії для смаку.
2. Розминаємо наше масло, а потім викладаємо в харчову плівку і формуємо у вигляді ковбаски.
3. Відправляємо його в морозилку до застигання.
4. Розрізаємо куряче філе уздовж, але не дорізаючи до кінця, щоб можна було розкрити філе як книгу.
5. Кладемо філе під харчову плівку і відбиваємо його. Це робиться для того, щоб філе стало тоншим.
6. Дістаємо наше масло з морозильної камери, і розрізаємо спочатку навпіл, а потім уздовж, щоб вийшли 4 довгі рівні частини.
7. Загортаємо масло в невеликий шматочок філе, а потім у великий шматок філе, щільно притискаючи його.
8. Уже загорнутий у філе шматочок відправляємо спочатку в борошно, потім у яйце, а після цього у панірувальні сухарі.
9. Обсмажуємо наші котлети у великій кількості олії, перевертаючи їх, до золотої скоринки. Після чого відправляємо в духовку на 15 хвилин для подальшого приготування м’яса зсередини.
10. Подаємо наші котлети до столу з зеленню. Можна використовувати як гарнір відварну картоплю. Смачного!

Читайте також: Червоний борщ з м’ясом: простий рецепт