Білий борщ з ковбасками та вершками: незвичний рецепт

Супи часто бувають на вашому столі, але іноді бракує ідей для приготування? У нас є рішення! Приготувати ароматний білий борщ за польським рецептом радить видання shuba.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Журек і білий борщ — для когось ці назви є взаємозамінними термінами для однієї страви. І насправді ці супи дуже схожі за інгредієнтами й навіть трохи на вигляд. Але вони відрізняються за способом приготування.

Інгредієнти

Основні:

• Яловичина на кістці 300 г
• Бекон сирого копчення 200 г
• Свинячі ковбаски для грилю 100 г
• Морква 0.5 шт.
• Корінь петрушки 0.5 шт.
• Корінь селери 50 г
• Цибуля-порей 50 г
• Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
• Копчена ковбаса 100 г
• Часник, зубчики 3 шт.
• Хрін білий, маринований 2 ч. л.
• Висівки 25 г
• Сік лимона 1 ст. л.
• Борошно пшеничне 1 ст. л.
• Вершки 30% 100 мл
• Майоран 5 г
• Перець чорний, горошок 10 шт.
• Перець духмяний, горошок 4 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Зелений перець-горошок за смаком

Для подачі:

• Яйця курячі 2 шт.
• Петрушка, пучок 1 шт.

Приготування:

• У велику каструлю налийте 2 літри води, додайте яловичину, 1 чайну ложку солі і доведіть до кипіння. Готуйте під кришкою приблизно 1,5 години.

• Додайте нарізану кільцями моркву, петрушку (корінь), цибулю-порей, селеру та ріпчасту цибулю, обсмажену на вогні, варіть під кришкою приблизно 30 хвилин. Потім корінь петрушки, селери і порей дістаньте.

• Додайте бекон, проколоту виделкою ковбасу для гриля (в оригінальному польському рецепті беруть білі ковбаски), спробуйте суп і посоліть до свого смаку. Варіть близько 15 хвилин на слабкому вогні, накривши кришкою.

• Ковбасу для гриля дістають через 10 хвилин після варіння і запікають при 220 градусах приблизно 15 хвилин.

• Додайте в суп копчену ковбасу, очищений часник (1 зубчик можна подрібнити), лавровий лист, запашний перець, чорний перець, майоран, висівки, хрін, лимонний сік або оцет. Варіть приблизно 5 хвилин.

• Вершки змішайте з 2 столовими ложками холодної води і борошном. Потім додайте в суп і доведіть до слабкого кипіння.

Читайте також: Томатний суп з грибами та перцем: легкий рецепт

Подають суп з нарізаними запеченими ковбасками, свіжою петрушкою і звареним круто яйцем. Смачного!