Прикрасить будь-який святковий стіл: як приготувати пряний різдвяний кекс

Різдвяний кекс – це традиційна святкова випічка, яка зустрічається в багатьох кухнях світу. Цей рецепт різдвяного кексу з сухофруктами, горіхами та прянощами простий у приготуванні і сподобається навіть початківцям кулінарам, пише UAportal.

Для більш насиченого смаку можна додати в кекс ванільний екстракт або корицю. Якщо ви не любите родзинки, їх можна замінити на інші сухофрукти, наприклад, чорнослив або фініки.

Горіхи можна використовувати будь-які, але найкраще підійдуть волоські, фундук або мигдаль. Для посипання кекса можна використовувати не тільки цукрову пудру, але і шоколадну глазур або кокосову стружку.

Інгредієнти:

Розм'якшене вершкове масло - 125 г
Цукор - 125 г
Журавлина сушена - 120 г
Курага - 120 г
Інжир сушений - 50 г
Родзинки - 50 г
Волоські горіхи - 100 г
Апельсин - 1 шт.
Бренді - 30 мл
Борошно пшеничне - 150 г
Розпушувач - 10 г
Імбир мелений - 10 г
Кориця мелена - 5 г
Курячі яйця - 2 шт.
Цукрова пудра - 40 г

Читайте також: Ідеально підходить для сніданку: як приготувати ніжне медове печиво

Приготування:

Апельсин промиваємо, витираємо насухо, натираємо цедру і вичавлюємо сік.
Вершкове масло збиваємо з цукром до білого кольору. По одному додаємо яйця, цедру апельсина і бренді, перемішуємо.
Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем. Сухофрукти миємо, сушимо і нарізаємо шматочками. Горіхи подрібнюємо.
Всі інгредієнти змішуємо, додаємо прянощі і апельсиновий сік. Замішуємо тісто.
Тісто викладаємо в змащену маслом форму для випічки, розрівнюємо і випікаємо в розігрітій до 160 °C духовці 50 хвилин.
Потім зменшуємо температуру до 140 °C і випікаємо ще 30 хвилин.
Готовий кекс охолоджуємо, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.