Прикрасить будь-який святковий стіл: як приготувати пряний різдвяний кекс

Різдвяний кекс – це традиційна святкова випічка, яка зустрічається в багатьох кухнях світу. Цей рецепт різдвяного кексу з сухофруктами, горіхами та прянощами простий у приготуванні і сподобається навіть початківцям кулінарам, пише UAportal.

Для більш насиченого смаку можна додати в кекс ванільний екстракт або корицю. Якщо ви не любите родзинки, їх можна замінити на інші сухофрукти, наприклад, чорнослив або фініки.

Горіхи можна використовувати будь-які, але найкраще підійдуть волоські, фундук або мигдаль. Для посипання кекса можна використовувати не тільки цукрову пудру, але і шоколадну глазур або кокосову стружку.

Інгредієнти:

• Розм’якшене вершкове масло – 125 г
• Цукор – 125 г
• Журавлина сушена – 120 г
• Курага – 120 г
• Інжир сушений – 50 г
• Родзинки – 50 г
• Волоські горіхи – 100 г
• Апельсин – 1 шт.
• Бренді – 30 мл
• Борошно пшеничне – 150 г
• Розпушувач – 10 г
• Імбир мелений – 10 г
• Кориця мелена – 5 г
• Курячі яйця – 2 шт.
• Цукрова пудра – 40 г

Читайте також: Ідеально підходить для сніданку: як приготувати ніжне медове печиво

Приготування:

• Апельсин промиваємо, витираємо насухо, натираємо цедру і вичавлюємо сік.
• Вершкове масло збиваємо з цукром до білого кольору. По одному додаємо яйця, цедру апельсина і бренді, перемішуємо.
• Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем. Сухофрукти миємо, сушимо і нарізаємо шматочками. Горіхи подрібнюємо.
• Всі інгредієнти змішуємо, додаємо прянощі і апельсиновий сік. Замішуємо тісто.
• Тісто викладаємо в змащену маслом форму для випічки, розрівнюємо і випікаємо в розігрітій до 160 °C духовці 50 хвилин.
• Потім зменшуємо температуру до 140 °C і випікаємо ще 30 хвилин.
• Готовий кекс охолоджуємо, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.