Піст без голоду: 3 ситних рецептів на кожен день

Піст – це не лише духовне очищення, але й чудовий шанс відкрити для себе нові смаки та рецепти, які не поступаються м’ясним стравам ні за ситістю, ні за насолодою.

Представляємо 3 простих, але неймовірно смачних рецептів, які зроблять ваш піст не лише корисним, але й задоволенням.

Овочеве рагу з нутом

Інгредієнти:

• 200 г нуту
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 1 болгарський перець
• 200 г грибів (білих, лисичок, підосичників)
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. куркуми
• 1/2 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. коріандру
• Сіль та перець за смаком
• 100 г рису або гречки (за бажанням)

Приготування:

1. Нут замочити на ніч, а потім відварити до готовності.
2. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
3. Додати натерту моркву, подрібнений перець і тушкувати 5-7 хвилин.
4. Гриби нарізати шматочками, додати до овочів і тушкувати до готовності.
5. Додати відварений нут, спеції, сіль та перець. Перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.
6. Подавати з рисом або гречкою (за бажанням).

Гречана каша з грибами та цибулею

Інгредієнти:

• 200 г гречаної крупи
• 1 цибулина
• 200 г грибів (білих, лисичок, підосичників)
• 2 ст. л. вершкового масла (пісного) або оливкової олії
• Сіль та перець за смаком
• Сушені трави (кріп, петрушка, чебрець) – за бажанням

Приготування:

1. Гречану крупу промити, залити водою (в пропорції 1:2) і посолити.
2. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності.
3. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на вершковому маслі або оливковій олії до золотистого кольору.
4. Додати гриби, нарізані шматочками, і тушкувати до готовності.
5. Змішати гречану кашу з грибами та цибулею.
6. Додати сушені трави за бажанням.

Фалафель з овочевим салатом

Інгредієнти:

• 200 г нуту
• 1 цибулина
• 1 часник
• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. кмину
• 1/2 ч. л. куркуми
• Сіль та перець за смаком
• Оливкова олія для смаження
• Огірки, помідори, зелень, болгарський перець – для салату
• Лимонний сік – для заправки

Приготування:

1. Нут замочити на ніч, а потім подрібнити в блендері до однорідної маси.
2. Додати дрібно нарізану цибулю, часник, петрушку, кмин, куркуму, сіль та перець. Перемішати.
3. З отриманої маси сформувати кульки (фалафель) і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
4. Овочі нарізати кубиками, приготувати салат.
5. Змішати лимонний сік з оливковою олією, сіллю та перцем. Заправити салат.
6. Подавати фалафель з овочевим салатом.