Хрусткі та соковиті всередині: як правильно приготувати чебуреки

Чебуреки – це одна з найпопулярніших страв в Україні. Вони смачні, ароматні і можуть бути як закускою, так і повноцінною трапезою, пише UAportal.

Щоб приготувати ідеальні чебуреки, важливо використовувати правильне тісто. Воно має бути тонким, еластичним і хрустким. Ось рецепт найпростішого тіста для чебуреків без додавання оцту та горілки.

Інгредієнти:

Борошно - 250 г
Вода (окріп) - 120 г
Рослинна олія - 2 ст. л.
Сіль - 0,5 ч. л.

Начинка:

Свинина - 150 г
Яловичина - 150 г
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком
Зелень (петрушка, кріп) - за смаком
Часник - 2 зубчики

Приготування:

М'ясо пропустіть через м'ясорубку. Додайте сіль, перець, подрібнений часник і зелень. Перемішайте.
У миску для тіста влийте рослинну олію і сіль. Додайте борошно і поступово влийте в нього окріп. Замішайте тісто.
Спочатку перемішуйте тісто ложкою, а потім вимішайте руками протягом 7-10 хвилин. Тісто має вийти крутим, але трохи м'якшим, ніж на пельмені.
Загортайте тісто в харчову плівку або пакет і приберіть відпочивати в холодильник на 30 хвилин.
Через пів години розкачайте тісто в дуже тонкий коржик діаметром приблизно 20-23 см.
На одну половину коржика викладіть столову ложку з гіркою фаршу, рівномірно розподіліть, не доходячи до країв приблизно на 1,5 см.
Накрийте начинку другою половиною коржика, притисніть, щоби випустити повітря. Закрийте чебурек і "оформте" краї виделкою.
Смажте чебуреки у великій кількості рослинної олії на розпеченій сковороді до рум'яної скоринки.