Хрусткі та соковиті всередині: як правильно приготувати чебуреки

Чебуреки – це одна з найпопулярніших страв в Україні. Вони смачні, ароматні і можуть бути як закускою, так і повноцінною трапезою, пише UAportal.

Щоб приготувати ідеальні чебуреки, важливо використовувати правильне тісто. Воно має бути тонким, еластичним і хрустким. Ось рецепт найпростішого тіста для чебуреків без додавання оцту та горілки.

Інгредієнти:

• Борошно – 250 г
• Вода (окріп) – 120 г
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.

Начинка:

• Свинина – 150 г
• Яловичина – 150 г
• Сіль за смаком
• Чорний перець за смаком
• Зелень (петрушка, кріп) – за смаком
• Часник – 2 зубчики

Приготування:

• М’ясо пропустіть через м’ясорубку. Додайте сіль, перець, подрібнений часник і зелень. Перемішайте.
• У миску для тіста влийте рослинну олію і сіль. Додайте борошно і поступово влийте в нього окріп. Замішайте тісто.
• Спочатку перемішуйте тісто ложкою, а потім вимішайте руками протягом 7-10 хвилин. Тісто має вийти крутим, але трохи м’якшим, ніж на пельмені.
• Загортайте тісто в харчову плівку або пакет і приберіть відпочивати в холодильник на 30 хвилин.
• Через пів години розкачайте тісто в дуже тонкий коржик діаметром приблизно 20-23 см.
• На одну половину коржика викладіть столову ложку з гіркою фаршу, рівномірно розподіліть, не доходячи до країв приблизно на 1,5 см.
• Накрийте начинку другою половиною коржика, притисніть, щоби випустити повітря. Закрийте чебурек і “оформте” краї виделкою.
• Смажте чебуреки у великій кількості рослинної олії на розпеченій сковороді до рум’яної скоринки.

Читайте також: Що приготувати зі скумбрії: ідея для рибних оладок

Поради:

• Для тіста краще використовувати пшеничне борошно вищого сорту.
• Якщо тісто занадто липке, додайте ще трохи борошна.
• Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи води.
• Щоб чебуреки були більш хрусткими, смажте їх на середньому вогні.
• Готові чебуреки викладайте на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.