Ідеально до зимових свят: як приготувати міцний хрін з буряком на зиму

У цьому сезоні багато господинь вирішили приготувати різні консервації на зиму. Чому б не спробувати приготувати гострий хрін з буряком, який чудово пасуватиме до буженини з телятини або холодцю під час зимових свят, пише UAportal.

Ось рецепт гострого хріну з буряком, який стане чудовим доповненням до вашого асортименту консервацій на зиму.

Інгредієнти:

Натертий хрін (1 склянка або приблизно 150 г)
Кип'ячена вода (1 склянка)
Сіль (8 г)
Цукор (15 г)
Оцет 9% (2 ч. л.) або яблучний оцет 6% (3 ч. л.)
Буряковий сік

Читайте також: Як засолити сало з часником: перевірений рецепт

Приготування:

Почніть з ретельного промивання кореня хрону під проточною водою та очищення його від шкірки. Для полегшення подрібнення, хрін можна на пів години помістити в морозильну камеру, щоб він став більш твердим і легше терся на тертці.
Потім натріть хрін на тертці або прокрутіть його через м'ясорубку.
У чисту банку вкладіть приблизно 1 склянку подрібненого хрону.
Для маринаду візьміть склянку води, додайте до неї сіль та цукор, ретельно перемішайте, щоб всі кристали розчинилися. Далі додайте оцет (або яблучний оцет).
Вилийте отриманий маринад у банку з натертим хроном та ретельно перемішайте.
Щоб надати хріну красивий рожевий колір, вам знадобиться буряковий сік. Його можна отримати з сирого, вареного або запеченого буряка, який потрібно натерти на тертці та віджати сік крізь марлю. Іншим варіантом є використання готового бурякового квасу чи маринаду.
Ретельно перемішайте білий хрін із буряковим соком, за бажанням додайте натертий варений буряк.