Як приготувати ніжний та насичений гарбузовий крем-суп: простий рецепт

Осінній крем-суп із гарбузів – чудова страва для всієї родини! Цей суп поєднує в собі тепло гарбуза, багатий смак овочів та ароматні спеції. Спробуйте його самі та насолоджуйтеся найкращими смаками сезону, пише UAportal.

Як приготувати чарівний осінній крем-суп із гарбузів, який точно підкорить ваші смакові рецептори?

Інгредієнти:

• 1 середній гарбуз (приблизно 1,5 кг)
• 2 великі цибулі, нарізані на кубики
• 3-4 зубчики часнику, роздавлені та нарізані
• 2 середні картоплі, нарізані на кубики
• 1 морква, нарізана на кружечки
• 1 селера, нарізана на кубики
• 4-5 чашок овочевого бульйону (або води)
• 1/2 чашки вершків
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1/2 чайної ложки куркуми
• Сіль і перець за смаком
• Свіжий розмелений мускатний горіх (для гарніру)
• Кріп або петрушка (для гарніру)

Читайте також: Ліниві голубці, з якими впорається і новачок: швидкий рецепт

Приготування:

• Розріжте гарбуз на половини, видаліть насіння та волокно. Обполощіть оливковою олією, поперчіть та посоліть за смаком. Запекти гарбуз в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом приблизно 40-45 хвилин або до того моменту, коли він стане м'яким і легко проколюється виделкою. Вийміть гарбуз з духовки і дайте йому охолонути.
• У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, моркву та селеру. Смажте овочі, помішуючи, до того часу, поки вони не стануть м'якими і золотистими, це займе близько 8-10 хвилин.
• Додайте нарізану картоплю та куркуму. Продовжуйте смажити кілька хвилин, поки аромат куркуми не розкриється.
• Виміряйте м'яку гарбузову м'якоть з обох половинок і додайте її в каструлю до інших овочів. Потім додайте овочевий бульйон (або воду) і доведіть суміш до кипіння. Зменште вогонь і готуйте суп протягом 15-20 хвилин, доки всі овочі не стануть дуже м'якими.
• За допомогою блендера перетворіть суп у гладенький пюре. Якщо суп занадто густий, можна додати трохи більше бульйону чи води.
• Додайте вершки з обсягу, змішайте і прогрійте суп на середньому вогні протягом кількох хвилин, не доводячи до кипіння.
• Подавайте суп гарячим. Посипте кожну порцію свіжо розмеленим мускатним горіхом та нарізаною кропом або петрушкою для додаткового аромату та смаку.