Рецепт соковитих і хрустких відбивних на сковороді, які розлітаються за хвилину

Щоб приготувати справжні і соковиті відбивні, потрібно знати кілька секретів приготування, пише Главред.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Найголовнішим в приготуванні відбивних на сковороді є масло. Смажити битки потрібно в невеликій кількості масла. Можна відбивні готувати на оливковій або лняній олії. Смачними биточки виходять, коли їх смажать на вершковому маслі з оливковою олією. Попередньо масло потрібно змішати.

Також секрет соковитих битків залежить від панірування. Шматочки відбивних потрібно вмочити в білку, далі в сухарях.

Читайте також: Які кімнатні рослини допоможуть позбутися від пилу вдома

Не збивайте жовток, від цього смак м’яса втрачається. Якщо під рукою не знайшлося панірувальних сухарів, можна замінити цільнозерновим борошном, кукурудзяним борошном або горіхами.

Хрусткі відбивні на сковороді – рецепт

Вам потрібно:

• Биток – 500 гр
• Паста томатна
• Цибуля
• Часник – за смаком
• Сіль, перець
• Борошно
• Яйце
• Кунжут

Приготування: 

Свинину добре промити та обов’язково обсушити.

Порізати шматочки м’яса невеликого розміру.

Кожен шматочок покласти на дощечку, накрити харчовою плівкою, і добре відбити кухонним молотком.

У глибокій тарілці з’єднати томатну пасту, трохи води, сіль і спеції.

У маринад для відбивних додати часник за смаком і цибулю.

Перекладіть відбивні в томатний маринад на 1,5 години.

Можна м’ясо прибрати в холодильник, щоб воно добре промаринувалося.

Білок збити з сіллю. Окремо додати в тарілку 2 столові ложки борошна.

Добре розігріти сковороду, влити масло.

Кожен шматочок відбивною вмочити в борошні і білку.

Обсмажувати відбивні на сковороді з двох сторін до хрусткої скоринки.