Рецепт капусняку: як приготувати смачну страву

Капусняк – дуже поширена страва української кухні. Основним її інгредієнтом є квашена капуста. Саме вона надає капусняку особливого аромату й кислуватого смаку.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Капусняк із м’ясом

Інгредієнти:

• Свинина – 1 кг
• Капуста квашена – 400 г
• Вода – 3 л
• Картопля – 300 г
• Пшоно – 100 г
• Цибуля ріпчаста – 80 г
• Морква – 80 г
• Рослинна олія – 60 мл
• Часник – 10 г
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком
• Спеції сухі – за смаком
• Кріп – 50 г

Спосіб приготування:

М’ясо ретельно промити, викласти у каструлю, залити водою й відправити на вогонь. Під час варіння не забувати шумівкою знімати піну. Додати в бульйон сіль та спеції, накрити кришкою й варити до повної готовності м’яса приблизно годину-півтора. Відварене м’ясо вийняти, нарізати на невеликі шматочки.

Картоплю очистити, помити та нарізати кубиками. Відправити у киплячий бульйон і почекати, поки закипить.

Промити пшоно. Коли бульйон із картоплею почне кипіти, викласти у каструлю підготовлене пшоно.

Цибулю очистити й нарізати кубиками, моркву почистити і натерти на великій тертці. Розігріти сковорідку, додати олію та пасерувати овочі на середньому вогні до прозорості цибулі.

Капусту промити під проточною водою і відправити у сковорідку до цибулі та моркви. Перемішати, тушкувати 5 хвилин, потім додати в бульйон.

Повернути в бульйон м’ясо, додати перець, вичавити часник через прес, посолити за потреби. Перед подачею посипати капусняк рубаним кропом.

Нехай смакує!

Читайте також: Піца на сковороді за 10 хвилин (легкий рецепт)