Ідеальні чебуреки: надійний рецепт рум’яних пиріжків
Напевно, немає такої людини, яка не любить чебуреки. У цього тонкого хрусткого пиріжка з соковитою начинкою немає недоліків, пише Уніан.
• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS
Традиційні чебуреки готуються на прісному тесті з баранячим фаршем, але домашній варіант можна приготувати з будь-якою начинкою – навіть солодкою.
Ідеальні чебуреки на окропі
Для тіста:
- Борошно – 500 г.
- Сіль – 1 ч. л.
- Рослинна олія – 50 мл.
- Окріп – 150 мл.
Начинка:
- Фарш м’ясний – 300 г.
- Цибуля ріпчаста – 300 г.
- М’ясний бульйон – 100 мл
- Перець, мускатний горіх, спеції за смаком.
- Рослинна олія для смаження – 150 мл.
Спосіб приготування:
У борошно додати сіль і олію, перемішати. Поступово вливати окріп і перемішувати тісто ложкою. Коли тісто трохи охолоне, замісити його руками. Накрити тісто плівкою і залишити при кімнатній температурі 30 хвилин.
Для начинки дрібно порізати цибулю, посолити і розтерти товкачем до виділення соку. У миску з цибулею всипати фарш, спеції, перець. Перемішати до однорідності. Влити в миску бульйон або воду, і перемішати ще раз. Якщо фарш досить соковитий, то можна обійтися без бульйону.
Стіл присипати борошном. Тісто розділити на частини розміром з куряче яйце. Тонко розкачати тісто в коло. Викласти начинку на одній половині тіста і накрити другою, щоб вийшло півколо. Защипнути краї чебуреків і притиснути кінчиком вилки.
У сковороді розігріти олію. Викласти чебуреки в гарячу олію і обсмажувати з кожного боку 2-3 хвилини. Викласти чебуреки на серветку, щоб стік зайвий жир.
За бажанням чебуреки можна зробити з сиром, грибами, капустою. Також можна зробити солодку начинку, наприклад, з сиру або полуниці. Тоді в тісто потрібно покласти менше солі.