Домашній майонез: смачний та простий рецепт

Майонез – популярний французький густий соус, який готується з яєць, рослинної олії, гірчиці, солі та цукру.

Основа справжнього майонезу незмінна – це свіжі яйця та якісна рослинна олія. При цьому робити його можна лише з жовтками або з яєць цілком. Решта складових – сіль, цукор, лимонний сік, гірчиця – додається для смаку.

Майонез із часником, огірком та імбиром

• Яйце куряче – 1 шт.
• Гірчиця – 0,5 ч. л.
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Сік лимонний – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 150-200 мл 
• Часник – 1 зубчик
• Корінь імбиру – невеликий шматочок 1-1,5 см
• Огірок солоний – шматочок 1-1,5 см
• Зелень (за бажанням) – жменя

Спосіб приготування: 

Змішати блендером яйце, гірчицю, цукор, сіль, часник, корінь імбиру та огірок до однорідної консистенції.

Перемкнувши блендер (або міксер) на більші оберти, почати повільно вливати тоненькою цівкою рослинну олію.

Читайте також: Ароматні та смачні деруни як у бабусі: простий рецепт

Щойно суміш почне загусати, струмінь олії можна збільшити. Слід зауважити: чим більше олії – тим густіший майонез.

Після доведення суміші до потрібної густоти додати лимонний сік і ще трохи збити. У готовий майонез за бажанням додати свіжу або заморожену зелень, перемішати ложкою.