Тисячі лікарів смажать тільки на такому маслі, і радять його іншим

Мільйони людей у всьому світі використовують соняшникову олію для приготування їжі — хтось обирає рафіновану, хтось нерафіновану. Проте багато хто чув про її можливу небезпеку для здоров’я. Під час сильного нагрівання соняшникова олія може виділяти шкідливі речовини, зокрема трансжири та канцерогени, пише Радіо Трек.

Тому дедалі більше медиків по всьому світу схиляються до використання альтернативного продукту — топленого вершкового масла, яке вважають безпечним для смаження.

Цей продукт є концентрованим джерелом жирів, що складається переважно з насичених жирних кислот. Як зазначають фахівці, при нагріванні топлене масло не виділяє токсичних сполук, на відміну від багатьох інших жирів.

Його також називають маслом гхі або пряженим маслом, і використовують не лише для смаження, а й у дієтах, натуропатії та традиційній аюрведичній медицині.