Не суп, а вбивця: перші страви, які краще не вживати

Супи вважаються справжнім символом української кухні. Від наваристого борщу до прозорого бульйону, від капусняка до ароматної юшки — це не просто їжа, а частина національної ідентичності. Проте фахівці з дієтології наголошують: не всі перші страви однаково корисні, особливо для людей з хронічними захворюваннями або чутливою травною системою, пише Радіо Трек.

Які супи варто обмежити в раціоні

За спостереженнями спеціалістів із харчування з Європи, США та Канади, до переліку небажаних для регулярного вживання потрапляють такі види супів:

1. Солянка та інші пересолені варіанти

Через велику кількість солі й копченостей, ці супи є надто солоними і жирними. Їх не радять людям із проблемами серця, печінки чи нирок, а також тим, хто стежить за тиском.

2. М’ясні бульйони з маслом або смаженою засмажкою

Такі супи містять високий рівень насичених жирів. Їх важко перетравлювати, особливо якщо є проблеми з жовчним міхуром або шлунком.

3. Грибні супи

Навіть після варіння гриби залишаються складними для перетравлення — вони можуть спричиняти здуття, тяжкість та дискомфорт. Ці супи краще уникати дітям і людям із чутливим шлунком.

4. Гороховий суп з копченостями

Поєднання бобових і копченого м’яса — це подвійне навантаження на шлунок, печінку і кишечник. Така страва може спричинити газоутворення і втому після їжі.

А як у світі?

У багатьох країнах суп не відіграє такої важливої ролі, як в Україні. Наприклад, у США, Іспанії, Нідерландах чи Австралії перші страви — це швидше перекус або сезонна їжа. Основу раціону там складають овочі, білкові продукти, крупи та злаки, а супи — не щоденна необхідність.

Які супи можна вважати корисними

За порадами українських лікарів-гастроентерологів, у щоденному меню краще віддавати перевагу:

• Легким овочевим супам — з кабачками, броколі, морквою, томатами або цвітною капустою.
• Нежирному курячому бульйону — без шкіри й зайвого жиру, особливо після хвороби або при ослабленому імунітеті.
• Борщу в легкому варіанті — з мінімальною кількістю м’яса, без засмажки, з акцентом на овочі.

Якщо після супу ви відчуваєте важкість, втому або здуття, це може бути сигналом, що варто переглянути рецепти або рідше готувати саме цю страву. Суп повинен підтримувати сили, а не виснажувати організм, — підкреслюють експерти зі Швеції.