Що додати у варення, щоб воно довше зберігалося і не пліснявіло

Варення з пліснявою вживати не рекомендується. Навіть якщо усунути перші зачатки порослі, то навряд чи можна бути впевненим, що спори грибка не залишилася в банці. Щоб варення не пліснявіло, господині використовують цукор. Чим більше його насипати, тим довше простоїть заготівля, пише Рixelinform.

Існують і інші перевірені часом способи уберегти варення від плісняви, окрім цукру.

Лимонна кислота

На кілограм ягідної чи фруктової маси потрібно додати одну третину чайної ложки лимонної кислоти. Додають порошок за 5 хвилин до готовності. Варення не тільки не пліснявіє, а й не зацукрується.

Вважається, що аналогічний ефект дає аскорбінова кислота, але експерти не рекомендують використовувати цей засіб.

Читайте також: Фітофтора на помідорах гине миттєво: цей метод боротьби хвалять усі

Мед

Ще один натуральний природний консервант – це мед, який до того ж має антимікробну властивість.

Пектин

Не лише натуральна, а й корисна речовина. Яблучний пектин продовжує термін зберігання варення. Робить густішою його консистенцію, що дозволяє в 2 рази знизити кількість цукру.