ТОП-10 літніх салатів, які доповнять ваші страви

У сонячну пору року хочеться менше їсти важкої, жирної та смаженої їжі, і більше – свіжих сезонних овочів та фруктів. Запастись вітамінами на весь рік без шкоди для фігури допоможуть смачні літні салати! Прості рецепти літніх салатів із сезонних продуктів від учасників «МастерШеф» – у матеріалі СТБ.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Салат із молодим горошком

Складові:

• 15–20 редисок
• 3 огірки
• по 3 гілочки кропу та петрушки
• 4 ст. л. свіжого очищеного зеленого горошку
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль перець

Приготування:

Редиску нарізати четвертинками, огірки – півкільцями. Кріп і петрушку порубати.

Змішати овочі в салатнику. Додати зелений горошок.

Салат з локшиною з цукіні та помідорами чері

Складові:

• 2 цукіні
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. меду
• ½ червоної цибулини
• ½ ріпчастої цибулини
• 200 г помідорів чері
• 150 г козячого сиру чи бринзи
• ½ банки оливок без кісточок
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль перець

Приготування:

Цукіні нарізати тонкими смужками. Часник подрібнити й злегка обсмажити на оливковій олії. Додати смужки цукіні та обсмажити до м’якості. Посолити, поперчити, змішати з медом і перекласти в місткість для салату.

Поки локшина з цукіні остигає, нарізати півкільцями обидва види цибулі. Помідори чері порізати половинками. Сир нарізати кубиками або розім’яти.

Додати цибулю, помідори, сир та оливки до цукіні. Перемішати й заправити оливковою олією до смаку.

Салат з картоплею та тунцем

Складові:

•  
• 1 банка тунця у власному соку
• 3 великі картоплини
• 2 помідори
• 2 яйця
• 150 г замороженої стручкової квасолі
• ½ пучка листя салату
• 15 мл гірчиці
• 2 ст. рослинної олії
• Сіль перець

Приготування:

Картоплю, стручкову квасолю та яйця в окремих місткостях зварити до готовності. Картоплю нарізати кубиками середнього розміру. Яйця порізати на четвертинки.

Помідори нарізати часточками. Тунець розім’яти виделкою. Листя салату порвати.

Змішати всі інгредієнти в салатнику, посолити та поперчити. Гірчицю змішати з маслом і заправити страву.

Салат з буряка з волоськими горіхами

Складові:

• 2 відварені буряки
• 2–3 зубчики часнику
• 100 г волоських горіхів
• 75 г чорносливу
• 2 ст. л. майонезу
• Сіль

Приготування:

Буряк очистити та натерти на великій тертці. Часник подрібнити. Чорнослив дрібно нарізати.

Горіхи порубати та злегка обсмажити на сухій сковороді.

Змішати тертий буряк, часник, чорнослив та горіхи. Посолити, заправити майонезом та ретельно перемішати.

Салат з кавуном та руколою

Складові:

• 300 г м’якоті кавуна
• ½ пучка руколи
• 2 огірки
• 10 помідорів чері
• ½ банки чорних оливок без кісточок
• ½ червоної цибулини
• 100 г сиру фета
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль перець

Приготування:

Кавун нарізати трикутниками. Огірки та цибулю нарізати півкільцями. Томати чері та оливки розрізати на половинки. Сир нарізати кубиками.

Змішати усі інгредієнти. Додати руколою. Посолити та поперчити. Заправити оливковою олією.

Салат з броколі, яблуком та родзинками

Складові:

• 2 невеликі головки капусти броколі
• 1 морква
• 1 яблуко
• ¼ цибулини
• 100 г волоських горіхів
• 100 г ізюму або сушеної журавлини
• Сіль перець

Для заправки:

• 100 г сметани
• 100 г майонезу
• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування:

Броколі розібрати на суцвіття, обдати окропом та нарізати. Моркву натерти на тертці. Цибулю дрібно посікти. Яблуко нарізати невеликими шматочками.

Горіхи трохи підсушити на сухій сковороді. Змішати всі інгредієнти у глибокій місткості та приправити.

Для соусу з’єднати сметану, майонез та сік лимона. Ретельно перемішати та заправити салат.

Салат із запеченими баклажанами та солодким перцем

Складові:

• 2 середніх баклажани
• 1 солодкий червоний болгарський перець
• 1 морква
• 3 помідори
• 3 гілочки петрушки
• 2 зубчики часнику
• 2 ч. л. сушеного чебрецю
• 1 ст. л. соку лимона
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль перець

Приготування:

Баклажани нарізати кружальцями й викласти на змащене маслом. Солодкий перець нарізати кубиками й додати до баклажанів. Посипати сіллю і чебрецем овочі та запікати до м’якості близько 20 хв. за 180 °С.

Моркву натерти на тертці. Помідори порізати кубиками. Часник подрібнити. Петрушку добряче порубати.

Змішати підготовлені овочі та зелень. Заправити лимонним соком та оливковою олією. Прибрати в холодильник на 1 годину, щоб салат настоявся.

Салат з двох видів капусти з гарбузовим насінням.

Складові:

• 200 г червонокачанної капусти
• 200 г білокачанної капусти
• 1 морква
• 1 зелене яблуко
• ½ пучка петрушки
• 100 г очищеного гарбузового насіння
• 2 ст. л. яблучного оцту
• 2 ст. л. меду
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль перець

Приготування:

Капусту нашаткувати. Моркву та яблуко натерти. Петрушку дрібно посікти. Змішати всі овочі й додати гарбузове насіння.

Для заправки з’єднати яблучний оцет, мед та олію. Полити салат та перемішати.

Табулі з булгуром

Складові:

• 60 г булгура
• 2 помідори
• 1 огірок
• 2 пучки петрушки
• ½ пучка м’яти
• 2 стебла зеленої цибулі
• Кілька салатних листів
• Сік ½ лимона
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль перець

Приготування:

Крупу зварити, як зазначено на упаковці.

Помідори та огірки нарізати кубиками. Петрушку, м’яту та цибулю дрібно порубати. Листя салату порвати.

Для заправки з’єднати сік лимона та оливкову олію. Змішати булгур, овочі та зелень. Посолити, поперчити та заправити. Прикрасити листочками м’яти.

Салат з полуницею та шпинатом

Складові:

• 1 великий пучок свіжого листя шпинату
• 300 г полуниці
• 50 г мигдальних пелюсток
• 1 ст. л. соку лимона
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• 1 ст. л. кунжуту
• Сіль

Приготування:

Полуницю нарізати невеликими шматочками й змішати з листям салату та мигдальними пластівцями.

Читайте також: Президент нагородив рівнянина орденом Богдана Хмельницького ІІІ ступеня посмертно.

Посолити, збризкати соком лимона і полити бальзамічним оцтом. Посипати кунжутом.