Смачний рецепт традиційного польського сирника

Один з найпопулярніших польських десертів – це сирник (sernik). Є багато способів його приготування, пропонуємо вам найбільш традиційний.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти

•    1 кг жирного сиру (творога)
•    125 г масла
•    250-270 г цукру
•    10 яєць
•    2 ст. ложки (з горою) крохмалю
•    дрібка ванілі

За бажанням – 100-150 г родзинок (родзинки розмочуємо у воді)

Товчене печиво для форми або сухарі (просіюємо через сито)

Цукрова пудра для оздоби

Пісочне тісто

•    200 г пшеничного борошна
•    50 г масла
•    50 г маргарину
•    50 г цукрової пудри
•    1 пакетик ванільного цукру
•    1 яйце
•    пів чайної ложки розпушувача для тіста
•    дрібка солі

ГОТУВАННЯ

Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Жовтки збити з цукром до пухкої маси. Білки помістити в холодильник. Постійно помішуючи, поступово додавати м’яке масло і сир. На масу просіяти 2 столових ложки крохмалю і додати ваніль – ароматизатор. Перемішати.

Яєчні білки збити до жорсткої піни, змішати з сирною масою і перемішувати, аж доки всі компоненти поєднаються. Додати родзинки, попередньо замочені у воді. Форму (діаметром 26 см) змазати розтопленим маслом і обсипати меленим печивом. У підготовлену форму вилити масу і випікати близько 50 хвилин при температурі 180°C. Сирник охолодити у напіввідкритій духовці. Посипати цукровою пудрою.

Читайте також: Млинці з яблуками та корицею: смачний рецепт