Рецепт соковитих овочів на мангалі

event 16:42 Четвер 14 Липня 2022 БЛОГ
vegetables

До літнього шашлику ідеальним гарніром будуть овочі посмажені на мангалі. Рецептів існує безліч, проте ми вирішили обрати для вас спосіб, який зробить овочі хрусткими та смачними.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

  • Кабачок 1 шт;
  • Баклажан 1 шт;
  • Перець болгарський червоний 2 шт;
  • Червона цибуля 2 шт;
  • Цибуля 4 шт;
  • Помідори 1 кг;
  • Печериці 0,5 кг;
  • Часник 3-4 головки;
  • Перець чилі 2 шт;
  • Розмарин 30 г;
  • Прованські трави 10 г;
  • Сушений орегано 10 г;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Рослинна олія 500 мл;
  • Соєвий соус 200-300 мл;
  • Вода 300 мл;
  • Аджика 2 ч. ложки;
  • Цукор 2 ст. ложки.

Спосіб приготування

  • Помідори миємо та протикаємо дерев’яною шпажкою. Це робиться для того, щоб при маринуванні вони краще вбрали маринад. Купуючи помідори вибирайте менші плоди, тоді їх не доведеться розрізати та помідори вийдуть соковитішими.
  • Помідори, проткнуті шпажкою, складаємо в глибокий посуд, в якому ми маринуватимемо всі овочі. Тому, що за рецептом ми маринуємо багато овочів, постарайтеся підібрати більший посуд.
  • Миємо гриби, витираємо їх паперовим рушником і відправляємо в миску до помідорів. Чистити печериці не потрібно. Протикати їх шпажкою, як ми протикали помідори, теж не потрібно, гриби й так добре вбирають маринад.
  • Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Кладемо половинки болгарського перцю в миску до помідорів та грибів. Подрібнювати перець дрібно не потрібно.
  • Кабачок миємо і нарізаємо досить товстими кільцями. Якщо у вас молодий шинок, його можна не чистити. Старий кабачок краще все ж таки почистити. Нарізаний каблучок кільцями відправляємо в нашу миску з овочами.
  • Баклажан миємо, нарізаємо великими кільцями й відправляємо в нашу миску до решти овочів.
  • Цибулю чистимо і нарізаємо товстими кільцями. Викладаємо цибулю зверху на наші овочі.
  • У чистий глибокий посуд наливаємо олію. Врахуйте, що овочі не можна маринувати, використовуючи для приготування маринаду нерафіновану олію. Це масло має різко виражений запах і в результаті, запах олії заглушить аромат усіх прянощів та спецій.
  •  Додаємо до соняшникової олії соєвий соус. Кількість соусу регулюйте на свій смак, але не забувайте, що він має солоний смак.
  • У каструлю з майбутнім маринадом додаємо одну нарізану цибулину.
  • Чистимо часник і додаємо його до нашого майбутнього маринаду. Часник можна додавати цілими зубками. Ні тиснути їх на пресі, ні подрібнювати за допомогою ножа не потрібно.
  • Миємо та нарізаємо великими шматками перець чилі. Додаємо перець у маринад. Перець додаємо в маринад разом із зернами, чистити перець не потрібно.
  • Додаємо до маринаду 300 мл холодної кип’яченої води.
  • Додаємо в маринад гостру аджику та за допомогою блендера перемелюємо отриману суміш до однорідного стану.
  • Додаємо в маринад сіль, цукор, суміш перців та спеції. Все ретельно перемішуємо. Спробуйте маринад на смак і, у разі потреби, відрегулюйте кількість солі та спецій.
  • Овочі заливаємо маринадом. Закриваємо судок кришкою та на добу відправляємо в холодильник.
  • Через добу викладаємо овочі на ґрати та смажимо на мангалі.
  • Подаємо овочі із соусом або майонезом. Смачного.

Читайте також:  На Київщині чоловік хотів зробити брелок із кулі: йому ампутували кисть

Останні новини
29.03.2024, П’ятниця
28.03.2024, Четвер
27.03.2024, Середа
26.03.2024, Вівторок
25.03.2024, Понеділок
24.03.2024, Неділя
23.03.2024, Субота
22.03.2024, П’ятниця
Читати більше новинarrow_forward