6 секретів пишної паски: господиням на замітку

event 13:30 Неділя 09 Квітня 2023 Суспільство

Паска — традиційна великодня випічка, яку в кожній родині намагаються спекти якнайкраще. Щоб усе вдалося, варто знати кілька корисних секретів, радить видання shuba.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Секрети пишної паски

  • Важливо контролювати консистенцію тіста: якщо воно зарідке — паски не триматимуть форму і вийдуть пласкими, якщо загусте — не піднімуться і будуть надто щільними.
  • Тісто на паски варто вимішувати довго, щоб воно легко відставало від рук і робочої поверхні.
  • Зазвичай тісту на паски треба підійти тричі: перший раз підходить опара, другий — коли бродить тісто з усіма інгредієнтами. Третій раз підходять вже сформовані пасочки у формах перед випіканням.
  • Паски не люблять шуму й протягів. Їх краще тримати в теплому місці, підтримуючи комфортну для бродіння тіста температуру. У кімнаті має бути орієнтовно 23-24 градуси. Під час розстоювання пасок температура має бути ще вищою.
  • Форму для випічки пасок заповнюють на половину, адже тісту потрібно ще піднятися. Коли воно заповнить ¾ висоти форми, можна відправляти паски в духовку.
  • Перед випічкою пасок треба підвищити рівень вологості у духовці. Для цього поставте вниз миску з водою на перші 15 хвилин випікання. Паски випікають при досить високих температурах — 200-220°C.

Читайте також: Ліниві паски: найпростіший рецепт без замішування

Класичну паску печуть із дріжджового тіста, у яке додають родзинки, курагу, цукати та горіхи. Можна зустріти багато варіацій присмачування тіста, наприклад, у нього можуть класти цедру цитрусових або різноманітні спеції.

Крім звичної ванілі це гвоздика, кардамон і шафран. Дехто для яскравішого аромату додає ром, коньяк, портвейн і навіть горілку.

Останні новини
24.04.2024, Середа
23.04.2024, Вівторок
22.04.2024, Понеділок
21.04.2024, Неділя
20.04.2024, Субота
19.04.2024, П’ятниця
18.04.2024, Четвер
Читати більше новинarrow_forward