Рецепти маринаду, який зробить ваш шашлик соковитим та ніжним

Гриль — це, перш за все, традиційний шашлик.  Залишається тільки нескінченно експериментувати з маринадом, гарнірами і соусами, щоразу придумуючи абсолютно нові поєднання.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Шашлик зі свинини в маринаді з додаванням оцту

Інгредієнти

• 2 кг свинини;
• 300 г цибулі;
• 1 упаковка магазинної приправи для шашлику;
• 250 мл оцту 6%;
• сіль на смак.

Приготування

Ріжемо м’ясо на кубики середніх розмірів, приблизно як 4 сірникових коробки, складені в куб.

Ріжемо цибулю півкільцями. Поміщаємо її в посуд для маринування і злегка перемішуємо, щоб вона дала сік.

Кладемо до цибулі м’ясо і все перемішуємо.

Додаємо приправу, перемішуємо.

Додаємо оцет і знову перемішуємо.

Залишаємо м’ясо маринуватися години на дві. Деякі кухарі вважають, що краще, якщо м’ясо постоїть в маринаді трохи довше – десь годин 5.

Перед тим як почати нанизувати м’ясо на шампури, солимо його.

Смажимо шашлик, розташовуючи шампури над розжареним вугіллям.

Готовий шашлик подаємо з кетчупом або соусом з томатів власного приготування.

Читайте також: “Соковито і смачно”: кращі рецепти маринадів для шашлику

Рецепт шашлику в лимонному соці

Інгредієнти

• 15 кг свинини;
• 5-6 великих цибулин;
• 10 г спецій;
• 2 лимони;
• суміш перців на смак;
• сіль.

Приготування

Шашлик, приготований з використанням лимонного соку, не менш популярний. Процес його приготування не дуже відрізняється від варіанту з використанням оцту. Основна відмінність полягає у використанні лимона. Для цього лимони ріжемо навпіл і вичавлюємо весь сік на порізані шматки свинини. Поливаючи м’ясо соком, ретельно перемішуйте його. Маринується така свинина не довше 3 годин. 

Успіх цього рецепту багато в чому залежить від вдало підібраної кількості лимонного соку. Якщо з соком переборщити, то м’ясо придбає неприємний кислий смак.