Рецепт ніжного лимонного фондану від Євгена Клопотенка (рецепт за 10 хв)

М’який, ніжний і тече від одного дотику.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Як наблизити свої кулінарні таланти до високої кухні. Якщо ви вмієте робити бісквіт і у вас є лимони – труднощів не виникне. 

Для початку вам потрібно зробити лимонний курд. Для цього потрібно: 

• 2 лимона;
• 100 г цукру; 
• 50 г вершкового масла;
• 1 яйце та 1 жовток.

З двох лимонів потрібно зняти шкірку та вичавити у миску сік. Додайте 100 г цукру, 50 г вершкового масла і поставте суміш на водяну баню. Додайте туди яйце та жовток і перемішайте. Помішуйте консистенцію вінчиком, доки масло не розтане, а курд не загусне. Залийте суміш у форми та поставте в морозилку. Якщо у вас немає форм, ви можете залити курд в миску і потім додавати його ложкою до бісквіту. 

Читайте також: В яких парах знаків Зодіаку пануватимуть скандали

Для бісквіту вам знадобиться: 

• 3 яйця та 1 білок; 
• 120 г цукру;
• лимонна цедра, на ваш смак;
• 180 г борошна;
• 120 г розтопленого вершкового масла, масло потрібно брати не менше 85% жирності.

Для початку потрібно змішати яйця, білок і цукор до консистенції хмаринки. Додаєте лимонну цедру, 180 г борошна і лопаткою вимішуєте так, щоб не порушити структуру тіста. Додаєте туди 120 г розтопленого вершкового масла, перемішуєте на заливаєте усе в зарання змащені вершковим маслом формочки. Потім додаєте заморожений курд і запікаєте 10-12 хвилин при 180 градусах.

Стати автором!
Якщо Ви хочете вести свій блог на сайті Час-Дій, напишіть нам: [email protected]