Дуже люблю це тісто за простоту і швидкість в приготуванні, за прекрасний смак і аромат. Воно виходить м’яке, ніжне і відмінно підходить для приготування пиріжків з будь-якою начинкою і коржів на сковороді.
Детальніше про це розповідає Час-Дій.
Ще великий плюс цього тіста – після замішування воно відразу готове до подальшої роботи. Показую 2 варіанти приготування тіста з яйцями і без яєць.
Кефір (300 мл 2,5%) підігріваємо в мікрохвильовій печі, змішуємо з цукром (1 ст. л.) і сіллю (1 ч. л.). Потім додаємо соду (1 ч. л.) І ще раз перемішуємо. Суміш піниться, в кислому середовищі гаситься сода.
Порціями додаємо борошно (300 г), вливаємо олію (2 ст. л.) І ще раз перемішуємо.
Тісто виходить м’яке і липке. Насипаємо борошно (50 г) на робочу поверхню, викладаємо тісто, трохи мнемо і округляємо.
Тісто відразу ділимо на 5 рівних частин, розгортаємо в коржі і по одному відправляємо в сковороду в олію. Смажимо на середньому вогні до золотисто-коричневої скоринки
Потім перевертаємо на інший бік і готуємо ще кілька хвилин. З такої кількості тіста виходить 5 великих коржів (діаметр 20-21 см).
Готові коржі відразу подаємо на стіл. Вони виходять красивими, м’якими і дуже-дуже смачними.
У миску виливаємо теплий кефір (250 мл 2,5%), розбиваємо одне яйце, додаємо сіль (1 ч. л.), цукор (1 ст. л.). Добре перемішуємо вінчиком, додаємо соду (1/2 ч. л.) і ще раз перемішуємо (суміш піниться, оскільки сода гаситься в кефірі).
Порціями викладаємо борошно (400 г), замішуємо тісто і додаємо масло. Ще раз перемішуємо.
На робочу поверхню висипаємо борошно (100 г), викладаємо тісто (воно липке і м’яке), трохи вимішуємо, ділимо на 10 частин і робимо кульки. Якщо начинка готова, то відразу приступаємо до ліплення пиріжків. Якщо начинка не готова, то кульки накриваємо рушником.
Для начинки зварити картоплю (5 шт), розім’яти, доповнити обсмаженою ріпчастою цибулею (1 шт.), нарізаним кропом, сметаною (3 ст. л.) і меленим перцем. Вийшла прекрасна картопляна начинка.
Кульки розгортаємо і додаємо начинку.
Скріплюємо краї тіста, формуємо пиріжки і відправляємо їх в гарячу олію на сковороду. Смажимо на середньому вогні з 2 сторін до золотистого кольору. Пиріжки виходять великими.
Готові пиріжки з картоплею виходять рум’яними, ароматними і дуже-дуже смачними. Тісто чудово підходить для будь-якої начинки.
Смачного!!!
Читайте також: Збірна солянка з ковбасою: найсмачніший рецепт
Настав сезон спаржі – вишуканого овочу, сповненого корисних елементів та вітамінів. Спаржа готується дуже швидко,…
Ви коли-небудь бачили волосся, яке так блищить, що схоже на дзеркало? Звичайно, так — у…
Груша – невибагливе дерево і при належному догляді за рослиною, плоди виростають смачними, соковитими та…
Детективи Бюро економічної безпеки завершили досудове розслідування у кримінальному провадженні щодо незаконного проведення азартних ігор,…
Вчора ввечері, 16 травня, у Дніпрі 37-річний чоловік напав на 40-річного перехожого та відібрав у…
У четвер, 16 травня, поліція отримала повідомлення про те, що директор одного із навчальних закладів…