Дуже люблю це тісто за простоту і швидкість в приготуванні, за прекрасний смак і аромат. Воно виходить м’яке, ніжне і відмінно підходить для приготування пиріжків з будь-якою начинкою і коржів на сковороді.
Детальніше про це розповідає Час-Дій.
Ще великий плюс цього тіста – після замішування воно відразу готове до подальшої роботи. Показую 2 варіанти приготування тіста з яйцями і без яєць.
Кефір (300 мл 2,5%) підігріваємо в мікрохвильовій печі, змішуємо з цукром (1 ст. л.) і сіллю (1 ч. л.). Потім додаємо соду (1 ч. л.) І ще раз перемішуємо. Суміш піниться, в кислому середовищі гаситься сода.
Порціями додаємо борошно (300 г), вливаємо олію (2 ст. л.) І ще раз перемішуємо.
Тісто виходить м’яке і липке. Насипаємо борошно (50 г) на робочу поверхню, викладаємо тісто, трохи мнемо і округляємо.
Тісто відразу ділимо на 5 рівних частин, розгортаємо в коржі і по одному відправляємо в сковороду в олію. Смажимо на середньому вогні до золотисто-коричневої скоринки
Потім перевертаємо на інший бік і готуємо ще кілька хвилин. З такої кількості тіста виходить 5 великих коржів (діаметр 20-21 см).
Готові коржі відразу подаємо на стіл. Вони виходять красивими, м’якими і дуже-дуже смачними.
У миску виливаємо теплий кефір (250 мл 2,5%), розбиваємо одне яйце, додаємо сіль (1 ч. л.), цукор (1 ст. л.). Добре перемішуємо вінчиком, додаємо соду (1/2 ч. л.) і ще раз перемішуємо (суміш піниться, оскільки сода гаситься в кефірі).
Порціями викладаємо борошно (400 г), замішуємо тісто і додаємо масло. Ще раз перемішуємо.
На робочу поверхню висипаємо борошно (100 г), викладаємо тісто (воно липке і м’яке), трохи вимішуємо, ділимо на 10 частин і робимо кульки. Якщо начинка готова, то відразу приступаємо до ліплення пиріжків. Якщо начинка не готова, то кульки накриваємо рушником.
Для начинки зварити картоплю (5 шт), розім’яти, доповнити обсмаженою ріпчастою цибулею (1 шт.), нарізаним кропом, сметаною (3 ст. л.) і меленим перцем. Вийшла прекрасна картопляна начинка.
Кульки розгортаємо і додаємо начинку.
Скріплюємо краї тіста, формуємо пиріжки і відправляємо їх в гарячу олію на сковороду. Смажимо на середньому вогні з 2 сторін до золотистого кольору. Пиріжки виходять великими.
Готові пиріжки з картоплею виходять рум’яними, ароматними і дуже-дуже смачними. Тісто чудово підходить для будь-якої начинки.
Смачного!!!
Читайте також: Збірна солянка з ковбасою: найсмачніший рецепт
Сьогодні колаген не лише засіб для боротьби зі зморшками. Їжа, креми для шкіри, БАДи та…
Хрусткий, ароматний і нічим не зіпсований - домашній попкорн завжди виходить набагато смачнішим, ніж магазинний.…
Особливості або проблеми з пам'яттю часто стають перешкодою для якісного навчання, комфортного життя та досягнення…
Гортензія - це не просто красива квітка, але й справжня королева саду. Ці пишні, розкішні…
Служба безпеки ліквідувала ще одну шахрайську схему виманювання грошей у родичів українських військовополонених та зниклих…
За вчинення дрібного хуліганства поліцейські склали на жителя Костополя адмінпротокол. Про це повідомили у пресслужбі…