Ніжний вершковий чізкейк: простий рецепт

Ніжний вершковий чізкейк на пісочній основі просто тане в роті. Рецептом, до речі, поділився відомий шеф-кухар та ресторатор Ектор Хіменес-Браво.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Час: 90 хвилин

Порції: 8

Інгредієнти:

– 500 г пісочного печива;

– 166 г вершкового масла;

– 1 кг вершкового сиру;

– екстракт ванілі;

– 200 г цукрової пудри;

– 5 сирих курячих яєць;

– 333 мл жирних вершків 30 – 35%.

Вершковий чізкейк: приготування

Подрібніть печиво у блендері в крихту.

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці та вилийте до крихти. Перемішайте до однорідної маси.

Викладіть крихту з печива на деко та трішки притисніть ложкою.

Відправте деко з основою для чизкейка в духовку на 10 – 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Збийте вершковий сир з цукровою пудрою, вибийте яйця та влийте тонкою цівкою вершки.

Додайте кілька капель екстракту ванілі та перемішайте масу.

Дістаньте деко з основою з духовки.

Вилийте начинку на пісочний корж та розрівняйте ложкою.

На дно духовки поставте додатковий піддон або деко з водою, щоб чизкейк не потріскався.

Випікайте чизкейк при 150 градусах 60 хвилин.

Коли чізкейк випечеться, не виймайте його з духовки – привідкрийте дверцята та залишіть його охолоджуватися всередині.

Коли випічка повністю охолоне, вийміть з духовки та перекладіть на таріль. Наріжте чизкейк порційними шматочками та подавайте до столу. Смачного!

Читайте також: Апетитний курячий бульйон із вермішеллю: найкращий рецепт

Джерело