Молочна продукція: рекомендації до вживання

Харчування — вкрай важлива частина життя людини, тому цьому питанню присвячено багато досліджень, наукових дискусій, книг та статей. Їжа — це структурні компоненти для людського організму. Разом із їжею надходять всі потрібні для життєдіяльності елементи: вітаміни, мінерали, амінокислоти тощо.

Яку роль відіграють молочні продукти в загальному раціоні дорослих та дітей? Дієтологи та лікарі-гастроентерологи дотримуються думки, що молочні продукти обов’язково повинні бути в меню. Але їх різновиди та кількість залежать від індивідуальних потреб. Головне, щоб молочні продукти були високоякісними. Саме такі молочні продукти виробляє торгова марка pastoral.ua — відома в Україні та Європі. Продукцію Pastoral можна знайти в популярних торговельних мережах та магазинах продуктів.

Молоко: звичне в українській кухні

Молоко в раціоні людини з’явилось дуже давно. Коли людство почало тримати худобу, цей поживний харч увійшов у меню малечі та дорослих. В наших краях вживають молоко від корів, овець та кіз. В давнину в селах корова на подвір’ї вважалась ознакою заможної родини. А в українській національній кухні молоко було у раціоні весь час, окрім посту. Його пряжили в печі, ним полуднували, з нього робили кисляк та сир. Сироваткою та сметаною заправляли борщ, а сир використовували як начинку до вареників та пирогів. В тих регіонах, де тримали овець, виготовляли особливий вид сиру — бринзу.

Види продуктів з молока

Сучасні харчові підприємства обробляють молоко способом пастеризації. Це дозволяє зберегти всі корисні властивості та знешкодити шкідливі бактерії. Молоко є основою для багатьох продуктів:

• Вершки — найжирніша частина молока. Дуже смачний продукт, якій додають при приготуванні багатьох напоїв та страв. З причини високої жирності треба обережно вживати тим, хто худне або має проблеми з ШКТ.
• Вершкове масло отримують в результаті збивання вершків. Воно набуває твердої, але пластичної консистенції, та використовується як соус, в процесі випікання або просто додається до їжі.
• Сметана є результатом поєднання вершків та закваски. Продукт корисний великим вмістом жиророзчинних вітамінів А та Е.
• Йогурт вважається найкращим молочним продуктом завдяки вмісту кальцію, вітамінам групи B та білкам. Вони можуть легко засвоюватися разом із безліччю мінералів, органічних кислот та ферментів, що теж є у йогурті.

Лікарі вважають, що будь-які кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, йогурти) кращі для вживання, ніж свіже молоко. З вершками, твердими сирами, жирною сметаною повинні бути обережні ті, хто має проблеми з травленням або бажає зменшити масу тіла. Загалом молочні продукти дуже корисні для людей будь-якого віку.