Класичний рататуй у духовці: простий рецепт літньої страви
Класичний рататуй у духовці – це по-літньому яскрава, дуже смачна і дуже ароматна страва з овочів. Це традиційна страва прованської кухні.
• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.
Інгредієнти:
Баклажани – 600 г (2 шт.)
Кабачки – 600 г (2 шт.)
Помідори – 1 кг (7 шт.)
Цибуля ріпчаста – 150 г (2 шт.)
Перець болгарський – 400 г (4 шт.)
Часник – 4 зубчики
Оливкова олія – 100 мл
Паприка мелена – 1 ч. Ложка
Трави прованські сушені – за смаком
Зелень петрушки (для подачі) – за смаком
Сіль за смаком
Класичний рататуй у духовці: приготування
Дрібно нарізану цибулю обсмажити до прозорості на 2 ст. ложках оливкової олії, посолити.
З 3-х помідорів зняти шкірку.
У болгарському перці видалити плодоніжки та насіння. Помідори й перець нарізати кубиками й додати до цибулі. Обсмажувати овочі протягом 10-ти хвилин.
Потім подрібнити обсмажені овочі блендером до бажаної консистенції.
Готовий соус рівним шаром викласти на дно форми для запікання.
Включити духовку і розігріти до 180 ° С.
Вимиті та очищені від шкірки кабачки й баклажани, а також помідори, які залишилися, нарізати кружальцями завтовшки 5 мм і викласти зверху на соус, чергуючи. Посолити.
Зверху змастити оливковою олією, змішаною з подрібненим часником, меленою паприкою і прованськими травами.
Накрити форму фольгою і відправити в духовку, нагріту до 180 ° С, на 30 хвилин.
Потім фольгу зняти, запікати ще 20 хвилин.
Готовий рататуй посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Смачного!