На Хмельниччині виготовляють крафтовий індичий “мініхамон” і бастурму з курки

Традиційна українська кухня поповнюється унікальними новими продуктами, створеними українцями у поєднанні сучасного попиту та власного ресурсу. Зокрема, місцевий колорит надають харчовим продуктам локальні прянощі, секрети приготування та вирощування. 

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Деталі: Так, у селі Гораївка на Хмельниччині виготовляють крафтовий індичий “мініхамон” та бастурму з курки. Приправи для  м’яса готують із місцевих бакотських трав.

Про це розповів власник зеленої садиби “Дім мандрівника”, експерт із розвитку туризму в громадах Сергій Толстіхін.

Коментар: “Ми виготовляємо крафтові “мініхамон індичий по-бакотськи” та “бастурму курячу”. Їх приправляємо сумішшю місцевих бакотських трав, до якої входять м’ята, меліса, материнка, чебрець, чорнобривці, шавлія, лаванда, кріп і фенхель“, — зазначив Толстіхін.

Зокрема, для приготування мініхамону свіжі індичі гомілки витримують у солі протягом 1–2 діб, потім на декілька годин заливають водою, а далі додають до них суміш приправ і трави. Гомілку висушують два тижні, й після цього індичий мініхамон готовий до вживання.

Толстіхін додав, що у садибі також виготовляють овочеві екочипси з червоного буряка та моркви, до яких додають приправу з бакотських трав.

Джерело: сайт GreenPost

Читайте також: Вийшов трейлер нового бойовика Гая Річі “Гнів людський” з Джейсоном Стейтемом