Деруни з м’ясом у горщечках

Євген Клопотенко вирішив нагадати нам смак дитинства та поділився рецептом смачних дерунів у горщечках. Ми не змогли втримати його в секреті, тому ділимося ним з вами.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

• 5 середніх картоплин; 
• 2 великі ріпчасті цибулі; 
• 1 яйце; 
• 3 ст. л сметани 20%;
• 1 ст. л пшеничного борошна;
• 250 г фаршу (свинячий та яловичий); 
• 1 зубчик часнику;
• 3-4 ст. л соняшникової олії; 
• сіль і перець до смаку.

Спосіб приготування

Одну цибулину потріть в миску на дрібній тертці.

В миску до цибулі на дрібній тертці натріть 5 середніх картоплин.

Додайте туди ж одне яйце, посоліть та поперчіть до смаку. Гарно перемішайте.

Додайте в картопляно-цибулеву масу 1 ст. л сметани 20%. Вона зробить деруни більш ніжними та соковитими.  Знову перемішайте.

Всипте у масу 1 ст. л борошна. Це допоможе дерунам добре тримати форму під час смаження.

Розігрійте пательню з 2-3 ст. л соняшникової олії та ложкою викладіть на неї масу для дерунів. Робіть деруни не надто великими, щоб вони добре та швидко просмажилися. Готуйте до появи золотавої скоринки і одразу перекладайте на паперовий двошаровий рушник, аби прибрати зайву олію.   Обсмажуйте до появи золотавої скоринки та перекладайте на паперовий двошаровий рушник, аби прибрати зайву олію.  

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. А в цей час приготуйте фарш. Від цибулини відріжте два кільця, завтовшки близько 5 мм. Це буде подушка для запікання дерунів у горщиках. Цибулю, що лишилась, дрібно поріжте. Так само зробіть із зубчиком часнику. Пательню розігрійте з 1 ст. л соняшникової олії та обсмажте цибулю та часник до першої м’якості. Потім додайте 250 г м’ясного фаршу, дрібку солі та готуйте, поки фарш не стане темним.  

На дно керамічних горщиків для запікання викладіть по одному кільцю цибулі. Якщо у вас немає горщиків, використовуйте будь-які керамічні місткості, накривши їх кришкою або фольгою. 

Потім викладіть шарами деруни та обсмажений м'ясний фарш у горщики практично до самого верху. 

Додайте по 1 ст. л сметани 20% в кожен горщик, закрийте кришкою і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Діставайте і подавайте страву гарячою. Смакуйте з насолодою.