Чим замінити дріжджі у випічці
Відмова від дріжджового тіста може бути викликана низкою причин. Так, не вживають продукцію, виготовлену з дріжджового тіста, люди, що сидять на дієті, а також прихильники правильного харчування. Проте надати тісту повітряну форму можна і цього компонента, пише prostowаy.
• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.
Щоб зробити тісто пишним, багато хто використовують звичайну соду.
Замінити дріжджі на білий кулінарний порошок можна у випічці з підвищеною кислотністю тіста – тобто тією, що приготована на кефірі, сироватці або кислому молоці.
Якщо тісто для приготування чіабати або прісних булок (за основу в ньому взята вода або молоко), соду потрібно “погасити”, використовуючи при цьому оцет або сік лимона. Нагадаємо, соду рекомендується додавати останньою з усіх інгредієнтів.
Читайте також: 7 “секретів” прибирання, про які ви навіть не здогадувалися
Варто відразу зазначити, що структура та смак хліба або пирога, приготовленого з використанням соди, відрізнятиметься від випічки на дріжджах.
Ще одна заміна дріжджам у тісті – розпушувач. Його прийнято змішувати з борошном, перш ніж відправити у ємність із тістом.