Ресторанні страви з овочів можна відтворити і на домашній кухні. Ці страви готуються швидко і без зайвого клопоту.
Детальніше про це розповідає Час-Дій.
Крем-суп з баклажанів
Насичений смак баклажанів – це справжній дарунок богів. Та треба пам’ятати одне – запекти баклажани треба так, щоб вони добряче підгоріли. Головне потім не знепритомніти від їх чудового аромату. Прошу вас тримати себе в руках та не з’їжте баклажани тієї миті, як дістанете з печі. Додайте їх до бульйону зі спеціями та іншими овочами, перебийте та насолоджуйтеся ніжним смаком крем-супу з баклажанів.
Інгредієнти
Приготування
Приготуйте овочевий бульйон. Цибулину і моркву наріжте дрібним кубиком і підрум’яньте в сотейнику з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте 2 розчавлені зубчики часнику і прогрійте все ще 1 хвилину до появи характерного часникового аромату.
Влийте 0,8-1 л води, додайте сіль, 2 горошини запашного перцю і 1 лавровий лист. Варіть бульйон протягом 15 хвилин до готовності моркви.
Баклажани (2 шт.) добре вимийте і висушіть паперовим рушником. Розріжте вздовж навпіл і викладіть на деко з пергаментом. Трошки посоліть і скропіть 2 ст. л. оливкової олії.
Запікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Ложкою виберіть м’якоть із запечених баклажанів.
Перекладіть у бульйон м’якоть баклажанів. Дістаньте спеції і перебийте все блендером до однорідного кремоподібного стану.
Додайте 100 мл вершків і доведіть до смаку сіллю і перцем. Ще трохи прогрійте суп разом з вершками і відразу ж подавайте до столу.
Овочеве соте з мексиканською сумішшю та томатами
Приготуйтеся, зараз буде трохи гаряче. Адже далі на вас чекає рецепт пікантного овочевого соте в мексиканському стилі. І повірте, для цього нам не потрібно їхати до Мексики або купувати якісь складні інгредієнти. Придбати мексиканську суміш можна у будь-якому супермаркеті.
Інгредієнти
Приготування
Одну третину перцю чилі та 1-2 зубчики часнику дрібно поріжте. Кількість цих інгредієнтів ви можете коригувати за власним смаком.
Обсмажте перець і часник на пательні з оливковою олією (2 ст. л.) , протягом 1-2 хвилин, щоб вони дали максимум смаку і аромату. Додайте до пательні одну упаковку замороженої мексиканської суміші Bonduelle Vapeur і добре перемішайте.
Поріжте 3-4 шт. томатів великими шматочками. Залежно від сезону, ви можете використовувати свіжі або консервовані у власному соку томати, а також томати пелаті.
Порізані томати викладіть на пательню з овочами і тушкуйте протягом 3 хвилин. Саме стільки потрібно, щоб овочі повністю приготувалися.
За хвилину до приготування додайте сіль і перець за смаком, а також сік половини лайма. Ви також можете додати шматочок лайма до піджарки для більш інтенсивного смаку.
Крем-суп з печериць
Крем-суп – це дуже смачно і поживно, а по-друге він дуже простий в приготуванні. У крем-супі з печериць немає чіткої прив’язки до сезону, адже всі продукти для його приготування є в супермаркеті цілий рік. А в якості секретного інгредієнта, який додасть вашому супу абсолютно новий і дивовижний смак, можна додати мелений коріандр. З ним виходить просто ідеально.
Інгредієнти
Приготування
Гриби і цибулю поріжте невеликими шматочками. Обсмажте на пательні з соняшниковою олії до готовності, періодично помішуючи. У мене на це пішло 6-7 хвилин. Додайте сіль, перець і мелений коріандр.
Обсмажені цибулю і гриби викладіть в каструлю і додайте трохи молока. Перебити до однорідного стану занурювальним блендером. Додайте молоко, що залишилося і ще раз перебийте блендером. Ви можете додати різну кількість молока і зробити суп менш або більш густим. Проваріть суп на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Подавайте з насінням гарбуза і листочками базиліку.
Джерело: сайт Клопотенко
Читайте також: Лінива піца на сковороді: швидкий і смачний рецепт
В Україні рекордно зросли ціни на банани, що спричинили кліматичні зміни у Центральній Америці та…
Новий закон про мобілізацію, який набуде чинності з 18 травня 2024 року, запроваджує обов’язковий військовий…
Для деяких категорій українців можуть змінитися правила виїзду за кордон. Причиною цьому стане набуття чинності…
На Львівщині суд задовольнив позови трьох медсестер, яких протиправно звільнили з військового госпіталю Нацгвардії у…
Кохання - це складна та вразлива річ. Іноді стосунки можуть перетворитися на щось, що більше…
Астрологи склали гороскоп на 3 травня 2024 року для всіх знаків Зодіаку. Дізнайтеся, що чекає…