Три найкращі рецепти улюбленого новорічного олів’є

Існує безліч варіантів приготування знаменитого новорічного салату олів’є. Ловіть три прості способи його приготування, які сподобаються і вам, і вашим гостям.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Олів’є з куркою та запеченими овочами

Інгредієнти:

• куряче філе – 1 шт. (якщо маленьке, то 2)
• морква – 2-3 шт.
• картопля — 4 шт.
• солоні огірки – 4-5 шт.
• яйця – 4-5 шт.
• заморожений горошок
• домашній майонез
• сванська сіль
• суміш перців

Приготування:

Насправді великої арифметики в приготуванні немає. Все, що потрібно, – це добре помити овочі та приготувати деко, на якому будемо їх запікати.

Картоплю перед випіканням чистити не потрібно, але проколіть її в декількох місцях виделкою. А ось морквину потрібно почистити. Викладіть їх на деко і поставте в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.

Відваріть яйця. Дайте охолонути, почистіть і наріжте. Також наріжте дрібними кубиками солоні огірки.

Приготуйте горошок. Розморожувати його не потрібно, а просто покладіть в пароварку або мультиварку і готуйте на пару хвилини 4-5.

Коли овочі спеклися – почистіть з і наріжте дрібними кубиками, як робите це зазвичай. Поки все нарізаєте – поставте запікати куряче філе – просто загорніть його у фольгу і відправте до духовки на 30-40 хвилин. Після – дайте охолонути і наріжте дрібними кубиками. Змішайте всі інгредієнти в одній мисці.

Тепер час заправляти наше олів’є. Найкраще це робити домашнім майонезом. Як його приготувати ми писали тут.

Приправте салат сванською сіллю і сумішшю перців за смаком. Також буде смачно, якщо додати трохи сушених італійських трав.

Салат готовий! Смачного!

Рецепт справжнього олів’є

Інгредієнти:

• 10 г моркви
• 10 г вареної картоплі
• 10 г відвареного зеленого горошку
• 2 перепелині яйця, очищені та нарізані
• 15 г копченого телячого язика, подрібненого кубиками
• 15 г коктейльних креветок, нарізаних частинками
• 10 г тертого Пармезану
• 40 г м’якоті авокадо
• 1 ч. л. свіжого лимонного соку
• сіль, свіжий чебрець і свіжомелений чорний перець за смаком

Для прикраси:

• 1 листок салату Радичіо
• 1 креветка 16/20
• 1 стрілка цибулі шніт
• 1 ч. л. червоної ікри
• 1 ч. л. оливкової олії
• 1 гілочка кропу

Приготуйте заправку: подрібніть в блендері авокадо з лимонним соком, додайте чебрець, сіль і перець за смаком.

Змішайте інгредієнти салату із заправкою

Приготуйте 2 чипси з пармезану, висипаючи його тонким шаром на розпечену сковороду.

Викладіть салат “башточкою”, перекладаючи чипсами. Прикрасьте салатним листом і цибулею шніт, креветкою і гілочкою кропу.

По краях тарілки викладіть ікру невеликими групками, в кожну додайте оливкової олії.

Читайте також: Як правильно запекти картоплю по-селянськи: дієві поради шеф-кухаря

Олів’є пісний

Інгредієнти на 4 порції:

• 4 картоплини
• 1 морква
• 200 г вегетаріанської ковбаси
• 100 г консервованого горошку
• 2 солоні огірки
• 1 свіжий огірок
• 1 кисло-солодке яблуко
• 150 г м’якого тофу
• 1 пучок зеленої цибулі
• 0,5 ст. пісного майонезу
• 5-10 маслин
• сіль, чорний мелений перець

Приготування:

Відварити, почистити і порізати дрібними кубиками овочі. Також нарізати тофу, ковбасу, очищені яблука і огірки обох видів. Подрібнити цибулю. Все змішати, посолити і поперчити і заправити домашнім пісним соусом. Перед подаванням прикрасити маслинами.

Читайте також: Пишні та ароматні бананові панкейки на молоці: смачний рецепт сніданку

Джерело