Як приготувати смачний зефір у домашніх умовах

Смачний, повітряний зефір мало кого залишить байдужим, ці ласощі подобаються всім. Проте в куплений зефір містить консерванти та барвники, тому краще приготувати його вдома.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Яблучний зефір

Інгредієнти:

• 7-8 великих зелених яблук
• 1 ст. л. желатину
• 1 склянка цукру
• 1 ч. л. лимонної кислоти
• 7 холодних яєчних білків

Приготування:

Желатин замочіть у воді. Яблука запечіть у духовці, зробіть з них пюре. Протріть через сито, щоб не було грудочок. Додайте до пюре лимонну кислоту та цукор. Поставте масу на маленький вогонь та варіть при постійному помішуванні до загустіння.  

Повністю розчиніть желатин на невеликому вогні. Але не кип’ятіть!  Білки збийте міксером до міцних піків. Додайте збиті білки до яблучної суміші, потім сюди ж вилийте желатин, добре збийте отриману суміш. Суміш повинна триматися на вінчику, а не стікати з нього. 

Сформуйте зефір: за допомогою кондитерського мішка чи просто ложкою викладіть на дерев’яну дошку. Поставте для застигання у прохолодне місце на 4-5 годин.