Соковиті котлети з сиром: як приготувати смачну страву

М’ясні котлети з сиром – дуже популярна страва. Їх приготування займе небагато часу, а завдяки сиру вони матимуть неповторний смак і аромат.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Ніжні курячі котлети

• Філе куряче – 400 г
• Сир вершковий (або жирний сир) – 150 г
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком
• Паприка солодка – 1 ст. л.
• Сухарі панірувальні – 4 ст. л.
• Куркума – 0,5 ч. л.
• Масло вершкове – 30 г (+ для обсмажування)
• Зелень – 1 ст. л.
• Олія для обсмажування

Спосіб приготування:

Філе прокрутити через м’ясорубку, додати вершковий сир, сіль та перець. Добре перемішати і вибити фарш об стіл мокрими руками.

Розм’якшене масло змішати із зеленню. Викласти його на плівку у вигляді брусочків і прибрати в морозилку на 15 хвилин.

З фаршу сформувати котлету, в середині якої покласти шматочок масла з морозилки.

Для панірування з’єднати паприку, куркуму та панірувальні сухарі, добре все перемішати. Прокачати котлети по паніровці й залишити на 10 хвилин. Після того ще раз прокачати по паніровці.

Обсмажувати котлети в суміші масла та олії з усіх боків. Потім довести до готовності в розігрітій до 200°С духовці впродовж 10 хвилин, або в мікрохвильовці на пару хвилин.

Читайте також: Шкільні котлети: найсмачніший рецепт родом із дитинства

Котлети з сиром

• Яловичина – 300 г
• Свинина – 300 г
• Сир твердий – 300 г
• Хліб білий – 150 г
• Молоко – 0,5 ст.
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком
• Борошно – 3-4 ст. л.
• Олія – за смаком

Спосіб приготування:

М’ясо промити й нарізати на невеликі шматочки. Очистити ріпчасту цибулю і нарізати на чотири частини. З білого хліба зрізати скоринку і замочити м’якушку на декілька хвилин у молоці.

Пропустити через м’ясорубку м’ясо, цибулю і розм’якшений хліб, додати сіль та спеції. Ретельно вимішати фарш, поки він не стане однорідним.

Поділити сир на дві рівні частини. Одну нарізати невеликими кубиками і додати в фарш, усе перемішати. Другу частину сиру натерти на великій тертці.

Мокрими руками брати трохи фаршу і робити з нього невеликий коржик. У середину нього покласти тертий сир, з’єднати краї фаршу і сформувати котлетку.

Зліплені котлети обваляти у борошні. Обсмажити їх на розігрітій олії до рум’яної скоринки. Потім накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і ще декілька хвилин тушкувати котлети.

Джерело