Смачні вареники з картоплею: як приготувати традиційну українську страву

Гарячі вареники з картоплею, смаженою цибулею, шкварками або сметаною – від такого складно відмовитися.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Вареники – дуже смачна та ситна страва. Оскільки тісто для них прісне, то їхні смакові якості багато в чому залежать від начинки. Можна також додати до картоплі, наприклад, капусту або гриби.

Гарячі вареники, присмачені смаженою цибулею чи шкварками або просто зі сметаною, – це неймовірна смакота! Перед подачею їх ще можна перемішати з вершковим маслом.

Інгредієнти:

• Борошно – 3 ст. (приблизно);
• Кисле молоко – 300 мл;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль – дрібка;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Сода -1/3 ч. л.;

Для начинки:

• Картопля – 500 г;
• Цибуля – 100 г;
• Сіль, перець чорний – за смаком;
• Олія – 3 ст. л.

Вареники з картоплею: приготування

Віночком змішати яйце та кисле молоко. Посолити, додати чайну ложку цукру, розмішати. Всипати соду і почекати, поки не піде пінна реакція. Всипати борошно (його краще додавати поступово, оскільки може знадобитися менше або більше).

Замісити м’яке, не липке тісто. Добре вимісити його на столі, за потреби підсипаючи борошно. Воно не має липнути до рук. Накрити тісто рушником і відставити.

Приготування начинки. Картоплю очистити та відварити. Цибулю нарізати і підсмажити на олії. Картоплю пом’яти й змішати зі смаженою цибулею. Посолити і поперчити за смаком.

Далі можна розкачати тісто на столі й вирізати склянкою кружальця. Або можна зробити з нього ковбаску і нарізати на шматочки, після чого розкочати шматочки на коржики. Зліпити вареники, ретельно защипуючи краю, щоб під час варіння вони не розкрилися.

Відварювати вареники у киплячій підсоленій воді. Після закипання варити їх приблизно 2 хвилини. Подавати вареники з картоплею і цибулею найкраще зі сметаною.

Читайте також: Ліниві вареники: простий та смачний рецепт

Джерело