Рагу з м’ясом та овочами: апетитний рецепт

event 11:03 Понеділок 08 Листопадаа 2021 БЛОГ

Варіантів приготування цієї смачної страви безліч. Пропонуємо вам рецепт ароматного рагу з м’ясом та овочами в густому соусі. 

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Обсмажені до золотистої скоринки шматочки свинини з овочами тушкуються в кисло-солодкому соусі, м’ясо виходить неймовірно м’яким і соковитим, а овочі чудово доповнюють цей вишуканий, насичений букет.

Інгредієнти:

  • свинина 0.5 кг
  • картопля 1 кг
  • кабачки 1 шт.
  • перець болгарський 3 шт.
  • перець пекучий 1 шт.
  • томат 4 шт.
  • морква 2 шт.
  • цибуля ріпчаста 3 шт.
  • часник 5 зубчиків
  • кріп за смаком
  • петрушка до смаку
  • томат-паста 5 ст. ложок
  • олія рослинна скільки піде
  • коріандр мелений за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • сіль за смаком
  • лавровий лист за смаком

Рагу з м’ясом та овочами: приготування

Свинину нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо в розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо на сильному вогні до появи гарної рум’яної скоринки.

Очищену цибулю ріжемо дрібними кубиками. Моркву нарізаємо кружечками. Додаємо цибулю та моркву до м’яса на сковороду. Перемішуємо і обсмажуємо все до м’якості овочів, близько 2 хвилин.

Тим часом займемося кабачком, картоплею та томатами. Нарізаємо кабачок на шматочки 1,5-2 см. Якщо кабачок не молодий, його потрібно очистити від шкірки і насіння. У мене був молодий.

Перекладаємо нарізаний кабачок в казан або інший відповідний посуд, в якому гаситимемо рагу.

Картоплю нарізаємо так само, як кабачок. Перекладаємо до кабачка.

Томати ошпарюємо окропом і знімаємо з них шкірку. Нарізаємо їх як попередні овочі та відправляємо до них же. Перемішуємо кабачки, картоплю та помідори.

Очищені від насіння та плодоніжки перці нарізаємо невеликими квадратами.

Дрібно ріжемо часник. Любителі гострого можуть додати в рагу пекучий перець, але не захоплюйтеся, достатньо буде половини стручка. Додаємо перець і часник у сковороду і постійно помішуючи, обсмажуємо пів хвилини.

Потім додаємо томатну пасту, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушимо пів хвилини на середньому вогні.

Перекладаємо вміст сковороди в казан, до решти овочів. Перемішуємо, додаємо сіль, чорний перець, лавровий лист та 2 склянки води. Ставимо казан на сильний вогонь та накриваємо кришкою до закипання.

Потім зменшуємо вогонь до середнього та тушимо м’ясне рагу з овочами до загусання соусу (30-40 хвилин).

На той час рагу буде майже готовим.

Дрібно нарізаємо кріп та петрушку. Додаємо зелень у рагу, добре все перемішуємо і тушкуємо м’ясне рагу ще близько хвилини, після чого вимикаємо вогонь.

Рагу готове! Скрізь розноситься приємний солодкуватий аромат свинини з овочами.

Подавати м’ясне рагу з овочами як самостійну другу страву у гарячому вигляді.

Смачного!

Читайте також: Рецепт соковитих та ароматних гречаників

Останні новини
26.01.2022, Середа
25.01.2022, Вівторок
24.01.2022, Понеділок
23.01.2022, Неділя
22.01.2022, Субота
21.01.2022, П’ятниця
20.01.2022, Четвер
Читати більше новинarrow_forward