Легкий курячий бульйон з локшиною: найкращий рецепт з відео

Завдяки цьому рецепту ви дуже швидко прийдете в форму після зимових свят. Курячий бульйон з локшиною завжди виходить ароматним, легким і дуже апетитним.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Попри те, що курка готується швидко, для справжнього курячого бульйону потрібен насамперед час, а ще – хороша вода, морква, цибуля, селера та слабкий вогонь. І поки вариться бульйон, ви зможете приготувати популярну домашню яєчну локшину, яка в поєднанні з ароматним, наваристим курячим бульйоном перетвориться на знаменитий курячий суп з неповторним ніжним смаком.

Інгредієнти на 8 порцій:

• м’ясо куряче 800 г
• цибуля ріпчаста 2 шт.
• морква 2 шт.
• селера черешкова 2 шт.
• сіль за смаком
• перець чорний горошком 10 шт.
• перець чорний мелений 0.5 ч. ложки
• лавровий лист 2 шт.
• вода 2.5 л

Для тесту:

• жовток 6 шт.
• яйця 1 шт.
• борошно 250 г
• сіль 0.5 ч. ложки
• вода 2 ст. ложки

Курячий бульйон з локшиною: приготування

У каструлю помістити курку, одну цибулину, одну моркву, селеру. Залити водою.

Довести до кипіння, зняти піну, що утворилася.

Зменшити вогонь до мінімуму і варити курячий бульйон 1,5 години із закритою кришкою.

Для приготування локшини 6 яєчних жовтків та 1 яйце збити віночком, додавши сіль та воду.

Яєчну суміш, що вийшла, вилити в просіяне борошно і замісити тісто.

Тісто перекласти на дошку і вимішувати 8-10 хвилин, до однорідного стану, тісто має бути гладким.

Тісто накрити плівкою та дати постояти 30 хвилин.

Розділити тісто на три частини та розкачати їх у дуже тонкі пласти. Пласти, що вийшли, присипати борошном і скачати  в нещільну трубочку.

Нарізати тонку локшину гострим ножем, намагаючись не тиснути на тісто.

Розібрати та розкласти локшину на дошці та залишити підсохнути на 20-30 хвилин.

Другу цибулину нарізати кубиками.

Моркву, що залишилася, нарізати брусочками.

З бульйону дістати овочі.

Вийняти з бульйону курку та відокремити м’ясо від кісток.

У бульйон додати нарізані моркву та цибулю. Додати лавровий лист, перець горошком та сіль. Варити на слабкому вогні 10 хв.

Додати локшину, довести до кипіння і варити курячий суп із домашньою локшиною 3 хвилини.

Додати в суп з локшиною куряче м’ясо.

Курячий суп з локшиною подавати до столу, посипавши зеленню.

Смачного!