Квашена капуста: простий та швидкий рецепт

Квашену капусту легко приготує навіть новачок. Усю роботу зробить ферментація. А смакуватиме капуста так, наче її готувала ваша бабуся!

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Квашену капусту можна подавати як окрему страву, а також додавати до пиріжків, пирогів, вареників. 

Рецепт квашеної капусти

Інгредієнти:

• 2 – 3 кг білокачанної капусти;
• 150 г моркви;
• 2 лаврових листки;
• 6 горошин запашного перцю;
• 1,5 ст. л. солі;
• 1,5 ст. л. цукру;
• 1 л води.

Спосіб приготування:

1. Ретельно помийте й почистіть моркву, натріть її на грубій тертці.
2. Капусту нашинкуйте дрібно, можна використовувати спеціальну шатківницю.
3. У великій мисці з’єднайте моркву та капусту, додайте перець, лаврові листочки та все ретельно перемішайте.
4. Щільно вкладіть капусту в 3-х літрову банку.
5. Для приготування розсолу з’єднайте воду, сіль та цукор. Доведіть розсіл до кипіння та залишіть охолоджуватися.
6. Залийте капусту розсолом та залишіть в теплому місці.
7. В процесі бродіння капусту потрібно проколювати виделкою для виходу вуглекислого газу. Рекомендуємо банку ставити в широку місткість, щоб розсіл з банки не витікав.
8. На третій день квашена капуста готова. Щільно закрийте банку кришкою та відправте на зберігання в холодильник.

Смачного!

Читайте також: Паста болоньєзе: покроковий рецепт (ФОТО)