Смак, гадаємо, не варто описувати, адже кожен хоч раз їх куштував і знає, який він чудовий. Щоб відчути його знову, вам не обов’язково йти в кафе, адже котлети по-київськи можна приготувати в домашніх умовах.
Детальніше про це розповідає Час-Дій.
За легендою, в кінці 19 століття ці котлети були вперше подані в ресторані “Київ” і набули великої популярності, після чого увійшли в меню багатьох ресторанів.
Інгредієнти
- Куряче філе – 4 шт.
- Вершкове масло – 200 гр.
- Кріп – за смаком
- Часник – 1 зубчик
- Трюфельна олія – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Рослинна олія – 400 мл
- Яйця – 1 шт.
- Пшеничне борошно – 200 г
- Панірувальні сухарі – 100 г
Спосіб приготування:
- В окрему ємність викладаємо масло, посипаємо зеленню і додаємо чайну ложку трюфельної олії для смаку.
- Розминаємо наше масло, а потім викладаємо в харчову плівку і формуємо у вигляді ковбаски.
- Відправляємо його в морозилку до застигання.
- Розрізаємо куряче філе уздовж, але не дорізаючи до кінця, щоб можна було розкрити філе як книгу.
- Кладемо філе під харчову плівку і відбиваємо його. Це робиться для того, щоб філе стало тоншим.
- Дістаємо наше масло з морозильної камери, і розрізаємо спочатку навпіл, а потім уздовж, щоб вийшли 4 довгі рівні частини.
- Загортаємо масло в невеликий шматочок філе, а потім у великий шматок філе, щільно притискаючи його.
- Уже загорнутий у філе шматочок відправляємо спочатку в борошно, потім у яйце, а після цього у панірувальні сухарі.
- Обсмажуємо наші котлети у великій кількості олії, перевертаючи їх, до золотої скоринки. Після чого відправляємо в духовку на 15 хвилин для подальшого приготування м’яса зсередини.
- Подаємо наші котлети до столу з зеленню. Можна використовувати як гарнір відварну картоплю. Смачного!
Читайте також: Червоний борщ з м’ясом: простий рецепт
Марія АпельмонМаша любителька побитися об заклад, про точність її прогнозу погоди. Вона знає, чи потрібно завтра брати із собою парасольку, чи краще не виходити з дому через пекельну спеку. Інколи напише прогноз погоди краще, ніж Укргідрометцентр.
Окрім цього захоплюється астрологією. Полюбляє писати гороскопчики і хвалити Козерогів. Точно знає, що чекає вас сьогодні, завтра і навіть через тиждень.
А ще вона не відривається від сучасної літератури (*Кідрук one love) та є поціновувачем смачного індійського чаю.