Класичний рататуй у духовці: простий рецепт літньої страви

Класичний рататуй у духовці – це по-літньому яскрава, дуже смачна і дуже ароматна страва з овочів. Це традиційна страва прованської кухні.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти:

• Баклажани – 600 г (2 шт.)
• Кабачки – 600 г (2 шт.)
• Помідори – 1 кг (7 шт.)
• Цибуля ріпчаста – 150 г (2 шт.)
• Перець болгарський – 400 г (4 шт.)
• Часник – 4 зубчики
• Оливкова олія – ​​100 мл
• Паприка мелена – 1 ч. Ложка
• Трави прованські сушені – за смаком
• Зелень петрушки (для подачі) – за смаком
• Сіль за смаком

Читайте також: Неймовірно смачні курячі котлети: найкращий рецепт

Класичний рататуй у духовці: приготування

Дрібно нарізану цибулю обсмажити до прозорості на 2 ст. ложках оливкової олії, посолити. 

З 3-х помідорів зняти шкірку.

У болгарському перці видалити плодоніжки і насіння. Помідори і перець нарізати кубиками і додати до цибулі. Обсмажувати овочі протягом 10-ти хвилин. 

Потім подрібнити обсмажені овочі блендером до бажаної консистенції.

Готовий соус рівним шаром викласти на дно форми для запікання.

Включити духовку і розігріти до 180 ° С.

Вимиті і очищені від шкірки кабачки і баклажани, а також помідори, які залишилися, нарізати кружальцями завтовшки 5 мм і викласти зверху на соус, чергуючи. Посолити.

Зверху змастити оливковою олією, змішаною з подрібненим часником, меленою паприкою і прованськими травами.

Накрити форму фольгою і відправити в духовку, нагріту до 180 ° С, на 30 хвилин.

Потім фольгу зняти, запікати ще 20 хвилин.

Готовий рататуй посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Смачного!