Класична лазанья: традиційний рецепт смачної страви

Асортимент італійської пасти в супермаркетах дуже широкий, і багато видів мають спеціальне призначення.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Спагеті найкраще підходять для пасти болоньєзе або карбонару, канелоні прийнято фарширувати, а широкі плоскі листи лазаньї призначені для однойменної страви.

Лазання – традиційна італійська страва, що є листковою запіканкою на основі пасти. Як начинку зазвичай використовують м’ясний соус болоньєзе, а крім нього, соус бешамель і сир.

Інгредієнти:

• 250 г листів лазаньї
• 1 кг яловичини
• 0,5 кг помідорів
• 2 цибулини
• 3-4 зубки часнику
• 300 г моцарели
• 50 г пармезану
• 1 л молока
• 100 г вершкового масла
• 100 г борошна
• олія
• орегано
• чебрець
• мускатний горіх
• чорний мелений перець
• сіль

Приготування:

Яловичину вимити, нарізати невеликими шматочками та провернути через м’ясорубку.

Дрібнорубану цибулю спасерувати на олії до прозорості, додати яловичий фарш і смажити, помішуючи та розбиваючи грудочки, до зарум’янювання.

У обсмажений фарш ввести нарізані кубиками помідори, подрібнений часник, посолити, поперчити, приправити орегано та чебрецем і гасити на повільному вогні.

Для соусу бешамель вершкове масло розтопити в сотейнику, всипати борошно, обсмажити його до золотистого кольору, влити тонким струмком за постійного помішування холодне молоко, посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом і варити до загусання.

У змащену олією форму викласти листи лазаньї, на них укласти половину обсмаженого фаршу, полити третиною соусу бешамель і притрусити половиною тертої моцарели. Потім усі шари повторити ще раз. Верхнім шаром укласти пасту і залити її соусом бешамель, що залишився.

Запікати 35-40 хвилин за температури 190°С. За 10 хвилин до готовності поверхню лазаньї притрусити тертим пармезаном.

Готову лазанью витримати 15-20 хвилин, і лише потім розрізати на порційні шматки.

Читайте також: Швидкий та смачний салат з ковбасою та морквою по-корейськи: рецепт з відео

Джерело

Стати автором!
Якщо Ви хочете вести свій блог на сайті Час-Дій, напишіть нам: chasdiy@gmail.com