Хрусткі картопляні деруни з м’ясом

Картопляні деруни з м’ясом – це зовсім не банальна неймовірно смачна та ситна страва. 

М’ясо, а точніше фарш, ми будемо використовувати як начинку для дерунів. Щоб простіше було розуміти, що ж у нас вийде в підсумку, уявіть котлети в картопляній оболонці, яку ми обсмажимо на сковороді. Результат виходить смачнішим, ніж ви можете собі уявити.

Інгредієнти:

• Картопля 900 г
• Сіль 0,5 ч. л.
• Лимонний сік 1 ч. л.
• Яйця 1 шт.
• Фарш свинячий 350 г
• Цибуля 0,5 шт
• Базилік за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Орегано за смаком
• Сіль за смаком
• Часник 1 зубочок
• Рослинна олія для смаження

Картопляні деруни з м’ясом: приготування

Натремо на середній тертці картоплю. Додамо сіль і лимонний сік. Сіль дозволить картоплі випустити рідину, а лимонний сік зупинить потемніння картоплі.

Все перемішаємо і викладемо в сито, щоб стекла рідина в чашу.

Тим часом, поки з картоплі стікає рідина, ми можемо зайнятися фаршем. Ми використовуємо свинячий фарш, але ви можете використовувати будь-яке м’ясо. До фаршу додаємо сіль, перець, спеції за смаком. Також нам необхідно подрібнити цибулю.

Після того, як картопля стекла, нам необхідно зайнятися рідиною, яка утворилася в чаші. Верхній каламутний шар зіллємо – він нам не потрібен. А ось білий осад – крохмаль, нам знадобиться. У залишки крохмалю висипаємо картопляну масу.

В картоплю додамо одне яйце, щоб у нас не виникли проблеми з ліпленням дерунів.

Тепер ми візьмемося до ліплення дерунів. Для цього беремо невелику частину картоплі, розрівнюємо на долоні. На рівний шар картоплі викладемо частину фаршу. Після цього, ми можемо класти другий шар картоплі зверху на фарш. Акуратно заліплюємо краї дерунів картоплею, щоб фарш був виключно всередині.

Обсмажуємо деруни на сковороді з олією з двох боків до золотавої скоринки.

Читайте також: Язички з баклажанів з помідорами: швидка та смачна закуска

Джерело