Хрустка та золотиста картопля фрі у домашніх умовах

Домашня картопля фрі має свої секрети приготування, однак зробити її зовсім нескладно.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Смачну і хрустку картоплю фрі багато хто просто обожнює.

Шматочки картоплі, обсмажені до скоринки у фритюрі та щедро приправлені сіллю – страва не найкорисніша для фігури, але дуже апетитна.

Улюблену картоплю фрі можна приготувати й у домашніх умовах.

Для приготування такої картоплі найкраще брати сорти з низьким вмістом крохмалю. А готувати її слід у рафінованій олії – необов’язково на соняшниковій, підійде оливкова або кукурудзяна рафінована.

Картопля фрі в домашніх умовах:

• Картопля – 1 кг
• Оливкова олія – 400 мл
• Сіль – 0,5 ч. л.

Помити та очистити картоплю. Покласти в холодну воду. Вийняти з води, нарізати кожну картоплину брусочками приблизно однакового розміру. Покласти в холодну воду на 40 хвилин, щоб картопля позбулася зайвого крохмалю. Відкинути на друшляк, дати стекти воді, потім обсушити рушником.

Нагріти олію для фритюру в низькій товстостінній каструлі або сковороді, обсмажити в ній картопля на середньому вогні 3 хвилини. Вийняти картоплю, покласти в друшляк, дати стекти олії та повністю охолонути, потім викласти на рушник, промокнути.

Олію знову нагріти, але вже до більш високої температури, знову обсмажити картоплю, вже до золотистого кольору. Вийняти шумівкою та викласти на рушник, промокнути, посолити.

Подавати відразу з кетчупом або іншим улюбленим соусом.

Читайте також: Смачні оладки на воді та дріжджах: класичний рецепт

Джерело